Pollo Caprese su una teglia da forno
Voti: 5
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Pomodori dolci, basilico, mozzarella e salsa balsamica infondono al petto di pollo i sapori vivaci della tradizionale Caprese italiana. Questo piatto è sorprendentemente semplice ma al tempo stesso ricco di sapore. Si prepara interamente su un'unica teglia, eliminando la necessità di sporcare una montagna di piatti. I petti di pollo senza pelle vengono cotti al forno con pomodorini in olio d'oliva, poi ricoperti con fette di mozzarella fresca. Una volta che il formaggio si è sciolto, il tutto viene irrorato con aceto balsamico e cosparso di basilico fresco. Il pollo risulta perfettamente succoso e festoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 1,3 kg)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di condimento italiano
- 4 tazze di pomodorini ciliegino
- 0,5 tazza di aceto balsamico
- 1 palla di mozzarella fresca (450 g), tagliata in 6 rondelle
- 10 foglie di basilico fresco, strappate
- Rucola piccola, da servire
- Pane senza crosta, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, mozzarella, pomodorini, aceto balsamico, Condimenti italiani, basilico, rucola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Versate un cucchiaio di olio d'oliva su una teglia da forno con i bordi rialzati e distribuitelo uniformemente su tutta la superficie con le dita. Cospargete con un mix di erbe aromatiche italiane, un cucchiaio di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Distribuite i pomodorini sulla teglia e scuotetela avanti e indietro per ricoprirli uniformemente con l'olio e le spezie. Disponete il pollo al centro della teglia, spingendo i pomodorini verso i lati, e irrorate il pollo con il restante cucchiaio di olio d'oliva.
- Cuocete in forno finché i pomodori non saranno morbidi e inizieranno a rompersi, per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, versate l'aceto in un pentolino e portatelo a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché l'aceto non si sarà ridotto della metà e non avrà raggiunto una consistenza tale da velare il dorso di un cucchiaio, circa 7-8 minuti.
- Togliete la teglia dal forno e adagiate una fetta di mozzarella su ogni petto di pollo. Infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e un termometro inserito nella parte più spessa del petto non indicherà 71°C (160°F), per 5-7 minuti (il pollo continuerà a cuocere fino a raggiungere i 74°C (165°F)).
- Cospargete il pollo e i pomodori con il basilico e irrorateli con l'aceto balsamico. Versate il sugo di cottura sui pomodori e sul pollo. Servite su un letto di rucola con del pane da intingere.
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