Quiche con ripieno Caprese
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 258, grasso totale 13 G., grassi saturi 4.5 G., proteine 19 G., carboidrati 15 G., fibra 2 G., colesterolo 105 mg, sodio 371 mg, zucchero 5 G.
Calorie 258, grasso totale 13 G., grassi saturi 4.5 G., proteine 19 G., carboidrati 15 G., fibra 2 G., colesterolo 105 mg, sodio 371 mg, zucchero 5 G.
La classica insalata Caprese italiana è una deliziosa combinazione di mozzarella, pomodori (soprattutto di stagione) e basilico fresco, che si può gustare anche in una sostanziosa quiche. Per la gioia di chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, questa quiche è senza crosta ed è quindi molto ipocalorica. Utilizzate parte dei pomodori per il ripieno e tagliate il resto a rondelle decorative da disporre sulla superficie della quiche. Questo piatto è perfetto per la colazione o la cena.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza + 2 cucchiai di pangrattato integrale
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 4 pomodori a pera (2 tagliati a cubetti e 2 a fettine sottili)
- 2 uova grandi + 2 albumi
- 0,5 tazze di ricotta parzialmente scremata
- 0,5 tazze di latte con il 2% di grassi
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco ben pressate e tagliate a fettine sottili, più 1 rametto per guarnire
- 110 g di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori prugna, formaggio ricotta, mozzarella, uova, latte, basilico, pangrattato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C e ungere una tortiera profonda da 22 cm con dello spray da cucina. Cospargere uniformemente la tortiera con 2 cucchiai di pangrattato.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungete la cipolla e 1/8 di cucchiaino di sale e coprite la padella. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà morbida ma non dorata, circa 15 minuti. Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete per 1 minuto. Trasferite il tutto in una ciotola media.
- Nel frattempo, in un frullatore, unire le uova, gli albumi, la ricotta, il latte, il restante 80 ml di pangrattato e 80 ml di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il basilico tritato e il soffritto di cipolla e pomodoro.
- Versate il composto di uova nella teglia per torta preparata. Cospargete con la mozzarella. Disponete le fette di pomodoro sopra, sovrapponendole leggermente.
- Cuocete la quiche in forno finché le uova non si saranno rapprese e il formaggio non sarà dorato, per circa 35 minuti. Lasciatela riposare per 10 minuti. Guarnite con un rametto di basilico fresco. Con un coltello affilato, tagliate la quiche in 4 spicchi e servite.
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