Ciotola di pane Caprese grigliato
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 251, grasso totale 20 G., grassi saturi 8 G., proteine 14 G., carboidrati 5 G., fibra 1 G., colesterolo 45 mg, sodio 392 mg, zucchero 2 G.
Calorie 251, grasso totale 20 G., grassi saturi 8 G., proteine 14 G., carboidrati 5 G., fibra 1 G., colesterolo 45 mg, sodio 392 mg, zucchero 2 G.
L'estate è il momento perfetto per gustare la deliziosa combinazione di sapori della Caprese: pomodori maturi, basilico profumato e mozzarella tenera. È anche il momento ideale per grigliare. Questa ricetta unisce queste due passioni per creare una magnifica ciotola di pane ripiena di formaggio fuso grigliato e guarnita con pomodorini e basilico. Mozzarella fresca, pomodori maturati al sole, olio extravergine d'oliva e una pagnotta di pane fresco e croccante sono gli ingredienti chiave per il sapore squisito di questo antipasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pagnotta rotonda di pane del peso di 700 g.
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 450 g di mozzarella fresca a cubetti
- 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di foglie di basilico spezzettate
- Aceto balsamico invecchiato, da servire
- Fiocchi di sale marino, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco indiretto.
- Per realizzare la ciotola di pane, tagliate il quarto superiore della pagnotta con un coltello seghettato e mettetelo da parte. Eliminate la mollica, lasciando una crosta di 2,5 cm (1 pollice) lungo i lati e il fondo. Mettete da parte la mollica e la ciotola di pane.
- In una piccola ciotola, mescolate il concentrato di pomodoro, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale grosso, una macinata di pepe nero e il peperoncino in fiocchi. Incorporate l'olio d'oliva mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Con un pennello da cucina, spennellate l'interno della ciotola di pane e il suo coperchio con il composto. Riempite con il formaggio e coprite con il coperchio.
- Grigliate la ciotola di pane fino a quando il formaggio non si sarà completamente fuso, per circa 30 minuti. Circa 5 minuti prima della fine della cottura, grigliate il pangrattato rimanente fino a quando non sarà dorato.
- Trasferite il tutto su un piatto da portata e togliete il coperchio dalla ciotola di pane. Disponete i pomodori e il basilico sopra il formaggio. Condite con un filo d'olio d'oliva e un po' di aceto balsamico e un pizzico di sale.
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