Ciotola di pane ripiena di formaggio brie e salsa di mirtilli rossi.

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Grazie alle fessure sapientemente progettate, i lati di questa ciotola di pane possono essere spezzati e intinti nel formaggio fuso filante e nella deliziosa salsa di mirtilli rossi al rosmarino. La crosta densa del Brie impedisce qualsiasi fuoriuscita man mano che la ciotola di pane si restringe. In questo modo, è possibile gustare sia il pane che il ripieno contemporaneamente, con il minimo disordine. Per preparare questo antipasto, avrete bisogno di pane francese, una forma di Brie che si adatti comodamente all'interno e salsa di mirtilli rossi. La salsa può essere preparata in anticipo. Infornate la ciotola assemblata e servitela ben calda.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 pagnotta di pane francese, di 22 cm di diametro.
1 tazza di zucchero semolato
1 tazza di succo d'arancia
350 g di mirtilli rossi surgelati (circa 2 tazze)
2 cucchiaini di foglie di rosmarino fresco tritate
1 forma rotonda di formaggio brie, di 15 cm di diametro.
2 cucchiai (30 g) di burro fuso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane di segale, Formaggio Brie, salsa di mirtilli, Succo d'arancia, rosmarino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
In una casseruola media, unire lo zucchero e il succo d'arancia e portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, circa 3 minuti. Aggiungere i mirtilli rossi e 1 cucchiaino di rosmarino e cuocere, mescolando, fino a quando il liquido non si sarà addensato e ridotto della metà, circa 20 minuti. Trasferire su una teglia e mettere in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddato, circa 1 ora.

Nel frattempo, posizionate il Brie al centro della pagnotta. Tracciate un cerchio intorno ad esso con un coltello, lasciando un piccolo margine per creare un foro rotondo leggermente più grande del cerchio di formaggio, e rimuovete la crosta tagliata. Rifilatela e appiattitela per formare un coperchio per la ciotola di pane. Eliminate la mollica, lasciando uno strato di 1 cm di mollica sui lati della ciotola di pane.
Inserite un coltello seghettato al centro del lato della pagnotta e praticate un taglio orizzontale profondo 1,2 cm tutt'intorno. Quindi, partendo dal bordo della ciotola, fate un taglio profondo 5 cm verso il basso, collegandolo al taglio orizzontale. Ripetete l'operazione lungo tutto il cerchio, praticando tagli verticali paralleli a una distanza di 6 cm l'uno dall'altro. Con un pennello da cucina, imburrate l'interno della pagnotta e cospargetela con il restante cucchiaino di rosmarino, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.
Mettete da parte 1/4 di tazza di salsa di mirtilli rossi e spalmate il resto sul fondo della ciotola di pane. Eliminate la crosta superiore del formaggio e adagiatela sopra la salsa di mirtilli rossi. Trasferite la ciotola di pane sulla teglia preparata. Coprite l'apertura con un coperchio di pane e cuocete in forno finché il formaggio non sarà ben caldo e filante e il pane non sarà dorato, per 45-50 minuti.
Trasferisci la ciotola di pane su un piatto da portata, togli il coperchio e versaci sopra la salsa di mirtilli rossi tenuta da parte. Stacca dei pezzi di pane dai lati della ciotola e intingili nella salsa. Tosta il pangrattato ritagliato e servilo per intingere. Ricetta della salsa in ciotola di pane con crauti e formaggio fuso.

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