Insalata toscana di pomodori e pane
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 461, grasso totale 36 G., grassi saturi 11 G., proteine 16 G., carboidrati 19 G., fibra 1 G., colesterolo 45 mg, sodio 537 mg, zucchero 3 G.
Calorie 461, grasso totale 36 G., grassi saturi 11 G., proteine 16 G., carboidrati 19 G., fibra 1 G., colesterolo 45 mg, sodio 537 mg, zucchero 3 G.
La rivisitazione della panzanella di Ina Garten. La panzanella classica si prepara con pane, pomodori e aceto, ma aggiungendo mozzarella fresca agli ingredienti base, l'insalata acquista un sapore completamente nuovo. Un'insalata estiva perfetta, deliziosa, saziante e ricca di gusto. Può essere gustata anche come piatto unico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pomodorini ciliegino o datterino, tagliati a metà
- 450 g di mozzarella fresca, tagliata a cubetti di 2 cm.
- 2 cucchiaini di aglio tritato (2 spicchi)
- 1 cucchiaino di senape di Digione di buona qualità
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso di buona qualità
- 0,5 tazze + 1/3 di tazza di olio d'oliva di alta qualità
- 220 g di pane a lievitazione naturale, senza crosta e con la mollica tagliata a cubetti di 2 cm.
- 20 foglie di basilico fresco, tagliate a fettine sottili
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Ricette con ingredienti simili: pomodorini, pomodori datterini, mozzarella, basilico, pane a lievitazione naturale, aceto di vino, senape di Digione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i pomodori e la mozzarella in una ciotola capiente. In un misurino di vetro da 250 ml, unite l'aglio, la senape, l'aceto, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e incorporate gradualmente 120 ml di olio d'oliva mescolando con una frusta. Mettete da parte.
- Scaldate il restante 80 ml di olio d'oliva in una padella capiente (30 cm di diametro) finché non è caldo ma non fumante. Aggiungete i cubetti di pane e cospargeteli con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Cuocete a fuoco medio per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pane non sarà uniformemente dorato e croccante.
- Aggiungete il pane caldo ai pomodori e alla mozzarella. Versate una quantità di condimento sufficiente a inumidire tutti gli ingredienti. Aggiungete il basilico, il sale e il pepe e mescolate bene, aggiungendo altro condimento se necessario. Servite l'insalata a temperatura ambiente.
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