Purè di ceci toscano
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 250, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 11 G., carboidrati 31 G., fibra 8 G., colesterolo 4 mg, sodio 417 mg, zucchero 6 G.
Calorie 250, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 11 G., carboidrati 31 G., fibra 8 G., colesterolo 4 mg, sodio 417 mg, zucchero 6 G.
Questa densa purea di ceci con pomodori toscani è ricca dei deliziosi sapori di limone, aglio ed erbe aromatiche. Una generosa spolverata di Parmigiano aggiunge un tocco di umami e le conferisce una consistenza piacevolmente corposa. Servite questa purea di ceci con fette di pane rustico tostato e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 lattine di ceci (425 g ciascuna)
- 0,5 tazze di brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa
- 3 cucchiai di olio d'oliva di buona qualità + altro per servire
- 2 pomodori medi maturi, privati dei semi e tagliati a dadini
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 3 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- Pane casereccio tostato da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ceci, pomodori, aglio, succo di limone, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scolate i ceci in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda. Scolateli bene. Mettete i ceci nel robot da cucina dotato di lama in acciaio. Aggiungete il brodo di pollo e frullate a intermittenza fino a ottenere una purea con pezzetti.
- In una padella media a fuoco medio (25 cm), scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere il pomodoro e cuocere per 3-4 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Aggiungere i ceci, mescolando per amalgamarli con i pomodori e l'aglio. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno riscaldati.
- Togliere dal fuoco, incorporare il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il succo di limone, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Assaggiare. Trasferire in una ciotola da portata, condire con un filo d'olio d'oliva e servire con fette di pane casereccio tostato.
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