Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La carne sfilacciata viene spesso utilizzata nei panini. In genere, la si prepara facendo sobbollire la carne a lungo finché non si sfalda facilmente con una forchetta, per poi condirla con la salsa e servirla nei panini. Questa ricetta per la pentola a cottura lenta permette di ottenere due risultati in uno: cuocere la carne direttamente nella salsa e cuocerla rapidamente. I petti di pollo, sia freddi che congelati, sono un'ottima scelta. Fateli sobbollire in salsa di pomodoro con peperoncini arrostiti e spezie, sfilacciateli e usateli per preparare deliziosi panini.

Ingredienti:

• 1 lattina (240 g) di salsa di pomodoro
• 1 lattina (120 g) di peperoncini verdi arrostiti, tagliati a dadini
• 1 tortilla di mais, fatta a pezzi
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco (foglie e gambi teneri) + 2 cucchiai di foglie tritate
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 di cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 3 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 220 g ciascuno)
• 1 lime, tagliato a spicchi
• 4 panini per hamburger, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salsa di pomodoro, peperoncino, tortilla, coriandolo, condimento al peperoncino, cumino, zucchero, petti di pollo, lime, panini per hamburger

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un frullatore, unire la salsa di pomodoro, 1/2 tazza d'acqua, i peperoncini, la tortilla e 1/4 di tazza di coriandolo. Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino, lo zucchero, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe macinato; frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
• Ungere il fondo della pentola multifunzione con olio vegetale. Aggiungere i petti di pollo e la salsa frullata. Mescolare il tutto. Chiudere il coperchio della pentola multifunzione, assicurandosi che la valvola di sfiato del vapore sia chiusa, e impostare la pentola a pressione ad alta pressione per 8 minuti. Trascorso il tempo impostato, premere il pulsante di annullamento e lasciare che il vapore si rilasci naturalmente per 10-15 minuti. (È possibile cuocere anche petti di pollo congelati nella pentola multifunzione: sciacquare il pollo sotto l'acqua fredda e cuocerlo ad alta pressione per 12 minuti). Togliere il coperchio e trasferire il pollo in una ciotola.
Passo 3
• Impostate la pentola a cottura lenta sulla temperatura massima per la rosolatura. Portate la salsa a ebollizione. Con l'aiuto di due forchette, sminuzzate il pollo in pezzi grossi e rimettetelo nella salsa, mescolando di tanto in tanto. Cuocete, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi, finché la salsa non si addensa, circa 8 minuti. Spegnete la pentola a cottura lenta. Quando la salsa smette di sobbollire, aggiungete il coriandolo tritato e il succo di lime, salate e pepate. Servite il pollo nei panini con spicchi di lime.

Voti: 7