Ricetta per la conservazione della gelatina di peperoni
Voti: 6
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Complessità: facilmente
Una semplice ricetta per preparare una gelatina di peperoni dolci e mediamente piccanti in scatola. Servite questa gelatina di peperoni con il vostro formaggio preferito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di peperone rosso tritato grossolanamente e privato dei semi
- 1 peperone verde medio piccante, privato dei semi e tritato
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 6 tazze di zucchero semolato
- 1/4 - 1/2 cucchiaino di peperoncino secco tritato
- 170 ml di pectina di mela liquida (vedi ricetta per la preparazione casalinga) Qui)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, Pepe jalapeno, aceto di sidro di mele, peperoncino, gelatina di pepe
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per la conservazione sottovuoto, è necessario preparare barattoli e tappi a vite in metallo:
- Mettete 12 barattoli da 120 ml in una pentola capiente. Aggiungete acqua a sufficienza per immergere completamente i barattoli. Portate l'acqua a ebollizione a fuoco lento.
- In un'altra pentola, coprite i coperchi con acqua e portate a ebollizione. Tenete i coperchi nell'acqua calda fino al momento dell'utilizzo.
- In un frullatore o robot da cucina, frullate i peperoni e 1 tazza di aceto di mele fino a ottenere una purea.
- In una casseruola capiente in acciaio inox, unire la purea di pepe, la restante tazza di aceto di mele, lo zucchero e i grani di pepe essiccati e macinati. Portare a ebollizione a fuoco vivo e cuocere, mescolando continuamente, per 10 minuti. Aggiungere la pectina e continuare la cottura, mescolando costantemente, per un altro minuto. Togliere la casseruola dal fuoco e schiumare per eliminare l'eventuale schiuma che si forma.
- Versate la gelatina calda nei vasetti caldi, riempiendoli per 3/4. Chiudete i vasetti con i coperchi, ma senza avvitarli.
- Mettete i barattoli in una pentola capiente e riempitela con acqua calda fino a 3/4 della sua altezza. Portate a ebollizione, coprite con un coperchio e fate sobbollire per 10 minuti. Togliete il coperchio e spegnete il fuoco. Lasciate riposare per 5 minuti, quindi estraete i barattoli e avvitate i coperchi. Capovolgete i barattoli e posizionateli su una superficie piana, copriteli con un canovaccio e lasciateli riposare per 24 ore.
- Trascorso il tempo necessario, capovolgete i vasetti e verificate che tutti i coperchi siano ben sigillati. Premendoli, i coperchi non dovrebbero piegarsi. La gelatina in vasetto si conserva a temperatura ambiente fino a un anno. Se i vasetti non erano sigillati correttamente, la gelatina si conserva in frigorifero fino a un mese.
Categorie:
ricetta / Gelatina / Antipasti / Spuntini con salse / Salse / Scontri / Salse piccanti
Ricette simili
