Tacos ripieni di carne
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 tacos
Complessità: facilmente
Quantità: 6 tacos
I tacos messicani tradizionali vengono serviti in ciotole invitanti ripiene di carne. Questo conferisce loro un aspetto unico, li rende più facili da mangiare senza sporcarsi e perfetti da servire come antipasto alle feste in casa. Per dare alle tortillas la forma di ciotole, si usa uno stampo per muffin in metallo. Una piccola tortilla viene posizionata in ogni cavità, poi si srotola la tortilla, si cuoce in forno fino a renderla croccante e si riempie con un ripieno di carne piccante a base di fagioli neri e mais, insieme ad altri condimenti tipici dei tacos: lattuga tritata, formaggio grattugiato, guacamole e panna acida.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 tortillas di grano, di 15 cm di diametro.
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- Mezza cipolla, tritata finemente
- 1,5 cucchiaini peperoncino in polvere
- 1,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 0,5 cucchiaini di paprika
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 340 g di macinato di collo di manzo
- 1 tazza di salsa di fagioli neri e mais
- 2 tazze di lattuga iceberg tritata
- Cheddar grattugiato, guacamole e panna acida per guarnire.
- Attrezzatura speciale: teglia in metallo per 6 muffin grandi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, carne di manzo macinata, fagioli neri, lattuga iceberg, condimento al peperoncino, cumino, polvere di aglio, origano, coriandolo, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
Spruzzate uno stampo per muffin da 6 cavità con dello spray da cucina. Piegate con cura le tortillas a metà, poi in quattro. Disponetene una in ogni cavità dello stampo e apritele per formare delle ciotoline. Spruzzate le tortillas con dello spray da cucina. Cospargetele con un pizzico di sale. Cuocete in forno fino a doratura, per 8-10 minuti. Lasciate raffreddare. - Nel frattempo, scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidita, circa 2 minuti. Aggiungete il peperoncino in polvere, il cumino, il coriandolo, la salsa Worcestershire, l'origano, la paprika e l'aglio in polvere; cuocete, mescolando per ricoprire la cipolla, circa 1 minuto.
- Aggiungete la carne macinata, mezzo cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco nella padella. Cuocete, sminuzzando la carne con un cucchiaio, finché non si sarà scurita, circa 5 minuti. Aggiungete la salsa e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a media e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si sarà leggermente addensato, circa 4 minuti. Regolate di sale e pepe a piacere.
- Riempite ogni taco con una piccola quantità di lattuga tritata, poi aggiungete il ripieno di carne. Cospargete con cheddar grattugiato e completate con guacamole e panna acida.
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