Casseruola di tacchino e pasta
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Per questo piatto, Rachael Ray utilizza delle tenere tagliatelle all'uovo con un cremoso sugo di tacchino macinato. Per ottenere una classica crosticina al formaggio, ricopre la casseruola con formaggio Gruyère, poi con pangrattato e cuoce in forno finché il formaggio non si scioglie e il pangrattato non diventa dorato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di tagliatelle all'uovo larghe
- Sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 fette di pancetta di maiale o di tacchino, tritate
- 600 g tacchino macinato
- 450 g di funghi porcini affettati
- 1 cipolla media, tritata
- Pepe nero
- 2 cucchiaini di timo essiccato o condimento per pollame
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 1 cucchiaio. brodo di pollo
- 1/2 tazza di panna da montare
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 2 cucchiai di burro ammorbidito
- 2 cucchiai di formaggio Gruyère grattugiato (circa 230 g di formaggio)
- 1 cucchiaio. pangrattato
- 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tagliatelle all'uovo, Bacon, tacchino macinato, funghi porcini, mandorle, timo, vino bianco, crema, noce moscata, Formaggio Gruyère, pangrattato, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola capiente con acqua, aggiungete il sale e cuocete la pasta fino a quando non sarà al dente, ovvero semi-soda.
- Scaldate una padella profonda a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio d'oliva e la pancetta. Cuocete per 2-3 minuti, finché la pancetta non sarà croccante sui bordi. Aggiungete la carne macinata e cuocetela, sminuzzandola con un cucchiaio di legno. Spostate la carne su un lato della padella e aggiungete i funghi e le cipolle sul lato opposto. Cuocete i funghi e le cipolle per 3-5 minuti, quindi unite la carne alle verdure e condite generosamente con sale e pepe, poi cospargete con timo o spezie per pollame. Cuocete per altri 5 minuti, quindi aggiungete il vino. Mescolate, poi aggiungete il brodo e portate a ebollizione. Versate la panna e abbassate la fiamma al minimo. Aggiungete la noce moscata alla salsa e mescolate. Regolate di sale e pepe a piacere.
- Preriscaldare il forno ad alta temperatura con funzione grill. Mescolare i noodles con carne di tacchino, verdure e salsa. Ungere una pirofila con un po' di burro ammorbidito, quindi trasferirvi il composto. Cospargere la superficie con formaggio Gruyère, poi con pangrattato. La casseruola si dorerà in 2-3 minuti; il formaggio dovrebbe sciogliersi e il pangrattato dovrebbe diventare dorato. Togliere la casseruola dal forno e cospargere con prezzemolo.
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