Chili di tacchino dell'Ohio

Voti: 4

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo piatto è una versione più leggera del classico chili americano, il Cintinnati dell'Ohio. A differenza della ricetta tradizionale, utilizza carne macinata di tacchino al posto del manzo. Oltre alle spezie base del chili, questo piatto include anche un pizzico di cannella e cioccolato fondente, che conferiscono alla salsa un sapore più profondo e complesso. Il chili finito viene servito con spaghetti cotti e guarnito con cheddar grattugiato e cipollotti verdi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di carne macinata di tacchino (20% di grassi)
2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaino di pimento macinato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti in scatola
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
30 g di cioccolato fondente, tritato finemente
340 g di spaghetti
220 g di cheddar grattugiato
Cipollotti verdi tagliati a fettine sottili, per guarnire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio vegetale in un wok o in una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, circa 6 minuti. Aggiungete la carne macinata di tacchino, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e cuocete, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno, per circa 5 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro, peperoncino in polvereAggiungete paprika, pimento, cannella, coriandolo, cumino e chiodi di garofano; cuocete, mescolando continuamente, per 1 minuto. Aggiungete i pomodori e 350 ml di acqua e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire, senza coperchio, finché il liquido non si sarà leggermente ridotto, circa 10 minuti. Aggiungete l'aceto, la salsa Worcestershire e il cioccolato e continuate a sobbollire finché i sapori non si saranno amalgamati e il chili non si sarà leggermente addensato, circa 10 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.

Mentre il chili cuoce, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione.

Servite gli spaghetti al chili guarniti con cheddar grattugiato e cipollotti verdi, se li utilizzate.

Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.

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