Panini Picadillo al tacchino
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 484, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 43 G., carboidrati 47 G., fibra 6 G., colesterolo 56 mg, sodio 944 mg, zucchero 0 G.
Calorie 484, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 43 G., carboidrati 47 G., fibra 6 G., colesterolo 56 mg, sodio 944 mg, zucchero 0 G.
Questi panini sono preparati con il picadillo, un sugo denso a base di carne macinata con olive, uvetta, cipolle e spezie. Questa ricetta utilizza carne macinata di tacchino magra. Rosolatela con gli altri ingredienti nel concentrato di pomodoro e mettetela subito su panini tostati tagliati a metà. Guarnite ogni panino con fette di avocado e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 600 g di carne macinata di tacchino
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 8 spicchi d'aglio tritati
- 3 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 0,5 cucchiaini di pimento macinato
- 1 lattina (170 g) di concentrato di pomodoro
- 1/3 di tazza di uva passa dorata
- 1/2 tazza di olive tritate ripiene di peperoni + 2 cucchiai di salamoia
- 4 panini morbidi ai semi di sesamo, tagliati a metà nel senso della lunghezza
- Avocado a fette, per servire (facoltativo)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una padella capiente, scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete finché la cipolla non si ammorbidisce leggermente, circa 2 minuti. Aggiungete l'alloro, il cumino, il peperoncino in polvere e il pimento; cuocete per 1 o 2 minuti.
- Aggiungete la carne macinata di tacchino, 1 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Cuocete per circa 5 minuti, rompendo eventuali grumi.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate finché la carne non assume un colore rosso mattone, per 3-4 minuti. Aggiungete 2 tazze d'acqua, l'uvetta, le olive e la salamoia delle olive. Portate a ebollizione, coprite e fate sobbollire a fuoco medio finché la salsa non si addensa, per circa 15 minuti.
- Togliete il coperchio e cuocete, mescolando, per altri 3 minuti. Condite il ragù con sale e pepe a piacere.
- Condite i lati tagliati dei panini con un filo d'olio d'oliva, disponeteli su una teglia e tostateli in forno per 5 minuti. Distribuite il ripieno di carne sui panini. Guarnite con fette di avocado, se lo desiderate.
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