Tasche Picadillo
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 351, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 19 G., carboidrati 43 G., fibra 2 G., colesterolo 90 mg, sodio 752 mg, zucchero 8 G.
Calorie 351, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 19 G., carboidrati 43 G., fibra 2 G., colesterolo 90 mg, sodio 752 mg, zucchero 8 G.
Questi deliziosi picadillos ripieni di carne sono perfetti per la colazione, uno spuntino o da portare con sé. Sono un incrocio tra un burrito e un hamburger. I picadillos sono una specialità latinoamericana a base di carne macinata cotta a fuoco lento in salsa di pomodoro con olive, cipolle, uvetta e spezie, tra cui un pizzico di cannella, che si sposa perfettamente con la dolcezza dell'uvetta e si abbina splendidamente alla carne, conferendole un sapore orientale. Avvolgete il ripieno nella pasta per pane francese stesa, come dei fagottini, e cuocete in forno. Questa ricetta utilizza pasta già pronta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di carne macinata
- 2 cucchiaini di olio vegetale + altro per ungere
- 1 scalogno, tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Un pizzico di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di pomodoro tritato
- 3 cucchiai di uva passa dorata
- 3 olive grandi con peperoni pimento, tritati finemente
- Farina, per lavorare
- 1 confezione (300 g) di impasto per pane francese refrigerato
- 1 uovo grande
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, oliva, pomodori, impasto lievitato, scalogni, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio vegetale in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungete lo scalogno, l'aglio e la cannella e cuocete, mescolando, per circa 1 minuto. Aggiungete la carne macinata, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere; cuocete, sminuzzando la carne macinata con un cucchiaio di legno, finché non si sarà scurita, per circa 3 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro, i pomodori a pezzi, l'uvetta e le olive e cuocete, mescolando, per altri 2 minuti. Condite con sale e pepe a piacere. Lasciate raffreddare completamente il composto.
- Preriscaldate il forno a 220°C e ungete leggermente una teglia con olio vegetale. Stendete la pasta su una superficie infarinata e riempite i fagottini con il ripieno.
- Disponete i fagottini sulla teglia preparata, con la chiusura rivolta verso il basso. In una piccola ciotola, sbattete l'uovo con un cucchiaio d'acqua; spennellate i fagottini con il composto di uova. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 15 minuti.
- Per riempire le tasche con l'imbottituraDividete l'impasto in 4 pezzi. Su una superficie infarinata, stendete ogni pezzo in un rettangolo di 15 x 20 cm. Disponete un quarto del ripieno, premendolo al centro di ogni rettangolo di pasta. Ripiegate i 2 lati più corti della pasta sul ripieno, allungando la pasta in modo da racchiuderlo completamente. Ripiegate i 2 lati lunghi della pasta verso l'interno, come un burrito. Pizzicate i bordi per sigillare.
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