Tacos di pollo piccanti

Voti: 1

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 2268, grasso totale 202 G., grassi saturi 30 G., proteine 42 G., carboidrati 77 G., fibra 9 G., colesterolo 182 mg, sodio 1640 mg, zucchero 9 G.

Invece delle tradizionali tortillas, questi tacos sono preparati con straccetti di pollo piegati e ricoperti da una panatura croccante e piccante a base di Cheetos. Segui la ricetta passo passo per dare loro la forma desiderata e friggerli alla perfezione. Riempi i tacos con i classici ingredienti da taco: lattuga tritata, pomodoro e formaggio grattugiato, e gustali con due salse fatte in casa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 3/4 di maionese
6 cucchiai di salsa piccante in stile Buffalo
2 cucchiai di aglio in polvere
2 cucchiai di cipolla in polvere
2 cucchiai di paprika dolce
3 cucchiaini di pepe di Cayenna
Mezzo avocado, sbucciarlo e rimuovere il nocciolo
1 bustina (28 g) miscele di spezie per condimento ranch
1 tazza e 3/4 di latte acido o kefir
4 filetti di pollo di medie dimensioni (circa 450 g)
1 confezione (90 g) di bastoncini di formaggio piccanti, come i Cheetos
1,5 tazze di farina
1 uovo grande
Olio vegetale per friggere
Lattuga iceberg tagliata a listarelle, pomodori a cubetti e cheddar stagionato grattugiato, per servire.
Attrezzatura specialetermometro per frittura

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cotolette di pollo, Avocado, polvere di aglio, paprica, pepe di Cayenna macinato, uova, maionese, salsa ranch

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Salse:

In una piccola ciotola, mescolate 1 tazza e 1/4 di maionese, 3 cucchiai di salsa piccante, 1 cucchiaio di aglio in polvere, 1 cucchiaio di cipolla in polvere, 1 cucchiaio di paprika e 1 cucchiaino di pepe di Cayenna. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
In un robot da cucina, unire l'avocado, la salsa ranch, 3/4 di tazza di latticello e la restante 1/2 tazza di maionese fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una piccola ciotola. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Sciacquare e asciugare la ciotola del robot da cucina.

Tacos di pollo in tasca:

Batti ciascun filetto di pollo con un batticarne o un mattarello tra due fogli di pellicola trasparente fino a ottenere uno spessore inferiore a 0,5 cm. Elimina eventuali bordi irregolari per dare una forma ovale. Condisci generosamente con sale e pepe e trasferisci su una teglia da forno con i bordi rialzati. Metti da parte.
Frulla i Cheetos in un robot da cucina fino a ottenere una polvere fine. In una ciotola media, unisci la farina, mezza tazza di farina di Cheetos, un cucchiaio di aglio in polvere, un cucchiaio di cipolla in polvere e un cucchiaio di paprika, due cucchiaini di pepe di Cayenna e due cucchiai di sale. In un'altra ciotola media, unisci l'uovo, la tazza di latticello rimanente e tre tazze di salsa piccante.
Passate i pezzi di pollo, uno alla volta, nella miscela di farina, girandoli per ricoprirli completamente. Eliminate la farina in eccesso e riponete i pezzi sulla teglia. Immergete i pezzi di pollo nella miscela di latticello, lasciando sgocciolare l'eccesso, quindi, premendo con decisione, passateli nuovamente nella miscela di farina. Eliminate delicatamente la farina in eccesso.
Disponete le costolette impanate su una teglia, centrate e una accanto all'altra (va bene anche se si toccano). Strappate un pezzo di carta stagnola di 45 cm e posizionatevi sopra due cucchiai di legno, con i manici a contatto, per tutta la lunghezza della carta stagnola. Piegate la carta stagnola a metà nel senso della lunghezza, coprendo i cucchiai. Adagiate i cucchiai ricoperti di carta stagnola sopra le costolette, con i manici al centro e la carta stagnola che li copre per metà. Ripiegate la metà scoperta di ogni costoletta sopra la carta stagnola, formando delle tasche. Congelate fino a quando le costolette non si saranno rassodate e avranno mantenuto la loro forma, per almeno 1 ora e fino a 8 ore.
Riempite a metà una pentola capiente e pesante con olio vegetale e fissate un termometro per fritture al bordo. Scaldate a fuoco medio fino a raggiungere i 175 °C (350 °F). Friggete il pollo in due riprese, girandolo frequentemente e regolando il fuoco per mantenere la temperatura desiderata, fino a quando non sarà ben dorato, circa 5-8 minuti per ogni ripresa. Trasferite il pollo su una griglia foderata con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Riempi i tacos con lattuga, pomodori e formaggio. Condisci con entrambe le salse e servi con il resto con salsa di avocado.