Taco pockets

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 tasche

Prepara dei tacos originali e unici, a forma di fagottini sigillati, simili a tortillas, ripieni di vari ingredienti. I fagottini di tortilla di grano vengono farciti con due deliziosi (e facili da preparare) ripieni e cotti al forno fino a doratura e croccantezza. Il ripieno di pollo è ricco di sapore grazie alla marinatura del pollo nella salsa verde, mentre quello di ceci, cotto con un mix di spezie per tacos, è un'ottima alternativa alla carne. Peperoni e cipolle arrostiti vengono aggiunti a entrambi i ripieni per un sapore simile alle fajitas. Intingi i fagottini nelle salse tradizionali per tacos (guacamole, panna acida, salsa piccante) e buon appetito!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 petto di pollo (220-280 g), tagliato a metà orizzontalmente e poi a striscioline sottili
1/2 tazza di salsa verde + altra per servire, ad esempio Good & Gather
1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
1 bustina (30 g) condimento per tacos
2 cucchiai di olio vegetale
1 peperone rosso dolce, tagliato a dadini
1 cipolla bianca, tagliata a dadini
1 tazza di mix di formaggi messicani grattugiati (110 g)
0,5 tazze di foglie di coriandolo tritate finemente
1/4 di tazza di anelli di jalapeño sottaceto, tritati
1 avocado piccolo, tagliato a cubetti
1/4 di tazza di farina di prima qualità
6 tortillas di grano, di 20 cm di diametro.
Panna acida, guacamole, salsa piccante e spicchi di lime, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, salsa, ceci, peperone dolce, Pepe jalapeno, Avocado, condimento per tacos, Formaggio Oaxaca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire il pollo e la salsa. Coprire e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 220 °C. Spruzzare generosamente una teglia con dello spray da cucina e metterla da parte.

In una casseruola media, unire i ceci, il condimento per tacos e 3/4 di tazza d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e schiacciare circa metà dei ceci con il dorso di un cucchiaio; mettere da parte.
In una padella media, scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete il peperone e la cipolla, salate leggermente e cuocete, mescolando frequentemente e abbassando la fiamma se necessario per evitare che si brucino, finché le verdure non saranno tenere, circa 6 minuti.
Trasferite il composto di verdure su un piatto e rimettete la padella sul fuoco a fiamma medio-alta. Aggiungete il cucchiaio di olio vegetale rimanente e scaldatelo finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete il pollo e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà cotto, per circa 5 minuti.
Togliete il pollo dal fuoco e aggiungete il formaggio e metà del mix di verdure. Unite il restante mix di verdure ai ceci insieme al coriandolo, al jalapeño e all'avocado. Assaggiate entrambi i composti e regolate di sale se necessario.
In una piccola ciotola, mescolate la farina con 3 cucchiai di acqua fino a ottenere una pasta densa, aggiungendo altra acqua se necessario. Tagliate le tortillas a metà e copritele con un canovaccio umido. Con il dorso di un cucchiaio, spalmate la pasta di farina lungo il bordo tagliato di ciascuna metà di tortilla. Ripiegate leggermente le estremità opposte della tortilla una sull'altra per formare un cono. Sigillate bene la giuntura. Coprite con un canovaccio umido e ripetete l'operazione con le tortillas rimanenti.
Riempite il cono con 1/3 di tazza del composto di pollo. Spennellate il bordo superiore con la miscela di farina, quindi pizzicate entrambi i bordi per sigillare il ripieno all'interno del fagottino. Disponete i fagottini con la chiusura rivolta verso il basso sulla teglia preparata e ripetete l'operazione con i coni di tortilla, il composto di pollo e il composto di ceci rimanenti. Dovreste ottenere 6 fagottini per ogni ripieno.
Spruzzate leggermente i fagottini con dello spray da cucina. Infornate, girandoli a metà cottura, finché non saranno dorati e il ripieno ben caldo, per 15-20 minuti. Servite i fagottini con panna acida, guacamole, salsa piccante, spicchi di lime e salsa.