Empanadas ripiene di picadillo
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Questa ricetta di empanadas messicane utilizza la pasta sfoglia già pronta, il che la rende molto più facile da preparare. Basta preparare il ripieno di picadillo – carne macinata cotta a fuoco lento in salsa di pomodoro con olive e uvetta – e avvolgerlo in quadrati di pasta. Stendete la pasta con cura dopo che si è raffreddata a temperatura ambiente, in modo da non rovinare gli strati, così le empanadas avranno una crosta croccante e leggera una volta cotte.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pomodoro
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 220 g di carne macinata
- 1/4 di tazza di cipolla bianca tritata
- 1/4 di tazza di carote grattugiate
- 0,5 tazze di olive verdi denocciolate e tritate
- 0,5 tazza di uvetta
- 1 uovo grande
- 2 fogli di pasta sfoglia surgelata (confezione da 0,5 kg), scongelati
- Farina, per lavorare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori, carne di manzo macinata, cipolla dolce, carota, oliva, uva passa, uova, pasta sfoglia, farina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Portare a ebollizione un pentolino di acqua salata, immergervi il pomodoro e sbollentarlo per 30 secondi. Scolarlo con una schiumarola e lasciarlo raffreddare per 5 minuti, quindi pelarlo e frullarlo in un frullatore fino a ottenere una purea liscia.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata e cuocetela, sgranandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà completamente rosolata, per circa 7 minuti. Cospargete con mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete la cipolla, la carota, le olive, l'uvetta e la passata di pomodoro. Fate sobbollire a fuoco basso finché non si addensa, per circa 2 minuti, quindi togliete dal fuoco.
- In una piccola ciotola, sbattete l'uovo con 2 cucchiaini d'acqua. Spruzzate una teglia con dello spray da cucina. Lavorando con un foglio di pasta sfoglia alla volta, stendetelo su una superficie leggermente infarinata. Infarinate un mattarello e stendete la pasta fino a ottenere un quadrato di 25 cm di lato, spesso circa 0,5 cm. Tagliate la pasta in quattro quadrati di 12,5 cm di lato. Mettete un quarto di tazza di ripieno di picadillo al centro di ogni quadrato. Spennellate i bordi con l'uovo sbattuto e piegate la pasta in diagonale per formare un triangolo. Sigillate i bordi con una forchetta.
- Disponete le empanadas sulla teglia preparata e spennellatele con l'uovo rimasto. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorate, per circa 25 minuti.
Categorie:
Ricette simili
