Empanadas con formaggio e pollo
Complessità: facilmente
Quantità: 12 - 15 torte
Questi semplici pasticcini spagnoli si preparano velocemente utilizzando la pasta sfoglia già pronta, e per il ripieno si può usare qualsiasi tipo di pollo cotto: fritto, al forno o bollito, o anche un pollo arrosto già pronto. Il pollo sminuzzato viene mescolato con formaggio grattugiato, formaggio spalmabile, peperoni piccanti e dolci e spezie, e poi sigillato a semicerchio all'interno dei dischi di pasta. Premendo i bordi della pasta con i rebbi di una forchetta, si ottiene un dettaglio che distingue le empanadas dagli altri pasticcini. Si cuociono in forno per soli 15 minuti, il tempo necessario affinché il ripieno si scaldi e la crosta diventi dorata. Le empanadas possono essere servite come antipasto con salse di accompagnamento o consumate come spuntino.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di pollo cotto tritato
- 1 confezione (220 g) di un mix di formaggi grattugiati Colby e Monterey Jack
- 110 g di formaggio spalmabile ammorbidito
- 1/4 di tazza di peperone rosso dolce tritato
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1,5 cucchiaini di sale
- 0,5 cucchiaini di pepe nero
- 1 confezione (425 g) di pasta frolla americana refrigerata
- Acqua
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Ungere leggermente una teglia con dell'olio. In una ciotola capiente, unire il pollo e i successivi 7 ingredienti. Stendere un foglio di pasta su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un cerchio di 37 cm di diametro. Con un tagliabiscotti da 7,5 cm, ritagliare dei cerchi di pasta. Reimpastare la pasta se necessario. Ripetere l'operazione con la pasta rimanente per ottenere un totale di 12-15 cerchi.
- Adagiate un cerchio di pasta su una superficie pulita e piana. Inumidite leggermente i bordi della pasta con acqua. Mettete un cucchiaino di ripieno di pollo al centro del cerchio. Ripiegate la pasta a metà sul ripieno, premendo i bordi con una forchetta per sigillare. Ripetete l'operazione con la pasta e il ripieno di pollo rimanenti.
A questo punto, le empanadas possono essere congelate per un massimo di un mese.. - Disponete le empanadas sulla teglia preparata. Cuocete in forno per 15 minuti.
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