Empanadas al cheesesteak

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 18 strati

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 259, grasso totale 20 G., grassi saturi 8 G., proteine 15 G., carboidrati 5 G., fibra 0 G., colesterolo 72 mg, sodio 300 mg, zucchero 1 G.

Questi fagottini di pasta sfoglia croccante sono ripieni del classico cheesesteak di Philadelphia: sottili fette di roast beef condite con cipolle fritte, peperoni e formaggio fuso. Questa ricetta di empanadas prevede l'utilizzo di pasta sfoglia già pronta, e il ripieno è preparato al meglio con fettine sottili di controfiletto di manzo, un taglio economico della lombata che vanta un sapore ricco. Per facilitare il taglio a striscioline sottili, si può congelare la carne in anticipo. Servite le empanadas con una salsa al formaggio piccante per intingerle.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di bistecca di controfiletto, tagliata a striscioline sottilissime di circa 2 cm di lunghezza.
2 cucchiai di olio vegetale
2 spicchi d'aglio schiacciati
Mezza cipolla piccola, tagliata a fettine sottili
Mezzo peperone verde piccolo, tagliato a fettine sottili
110 g di formaggio provolone, tagliato a cubetti.
1 uovo grande
1 confezione (500 g, 2 fogli) di pasta sfoglia surgelata, scongelata
1 tazza di salsa al formaggio acquistata al supermercato
2 cucchiai di peperoncini tritati
Farina di prima qualità per impastare
Attrezzatura specialeTagliabiscotti rotondo con un diametro di 10 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, pasta sfoglia, peperone dolce, peperoncino, salsa al formaggio, formaggio provolone, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate due griglie al centro del forno e preriscaldate il forno a 220 °C.
Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando inizia a sfrigolare, aggiungete la carne di manzo, un pizzico di sale e del pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non sarà leggermente dorata sui bordi e cotta a puntino, per 2-3 minuti. Trasferite la carne in una ciotola e mettete da parte.

Aggiungete l'aglio, la cipolla e il peperone nella stessa padella e cuocete, mescolando continuamente, finché i peperoni non saranno teneri ma ancora croccanti, per circa 2 minuti.
Trasferite le verdure nella ciotola con la carne e mescolate. Lasciate raffreddare leggermente. Aggiungete il provolone. In una piccola ciotola, sbattete leggermente l'uovo con 1 cucchiaio d'acqua e mettete da parte.
Adagiate un foglio di pasta sfoglia su una superficie infarinata. Stendetelo con il mattarello fino a ottenere un quadrato di 30x30 cm. Con un tagliabiscotti da 10 cm, ritagliate 9 cerchi di pasta. Distribuite circa un cucchiaio di ripieno di carne leggermente decentrato rispetto a ciascun cerchio.
Spennellate i bordi di ogni cerchio con l'uovo sbattuto e ripiegate la pasta sul ripieno, allungandola leggermente se necessario. Pizzicate i bordi della pasta e sigillateli con una forchetta per racchiudere il ripieno all'interno.
Trasferite le empanadas su una delle teglie preparate e spennellate ciascuna con un po' di uovo sbattuto. Ripetete l'operazione con la sfoglia, il ripieno e l'uovo rimanenti. Cuocete le empanadas in forno fino a quando non saranno dorate, per circa 15 minuti.
Nel frattempo, unire la salsa al formaggio, i peperoncini e parte della salamoia in una ciotola e scaldare nel microonde alla massima potenza per 30 secondi, quindi mescolare. Riscaldare fino a ottenere una consistenza omogenea.
Servite le empanadas con salsa al formaggio per intingerle.