Rotolo di cheesesteak alla Philadelphia

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 467, grasso totale 22 G., grassi saturi 9 G., proteine 25 G., carboidrati 41 G., fibra 3 G., colesterolo 72 mg, sodio 766 mg, zucchero 2 G.

Questo grande panino racchiude tutti i sapori e le consistenze del famoso cheesesteak di Philadelphia, con la differenza che non dovrete prepararne uno per ogni ospite. Basta cuocerlo in forno e tagliarlo in otto spicchi. All'interno troverete sottili fette di succulenta carne di manzo, cipolle e peperoni caramellati e abbondante formaggio fuso. Servitelo come antipasto a una festa in casa o portatelo con voi per un picnic.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

5 cucchiai di olio d'oliva
bistecca di fianchetto di manzo da 450 g
200 g di champignon, tagliati a fettine sottili
2 cipolle gialle medie, tagliate a fettine sottili
2 peperoni cubani o banana di medie dimensioni, privati dei semi e tagliati a fettine sottili
700 g di impasto per pizza acquistato al supermercato
2 tazze di formaggio americano grattugiato (170 g)
2 tazze di provolone grattugiato (170 g)
1 uovo grande, sbattuto per ricoprire l'impasto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, manzo, formaggio lavorato, formaggio provolone, funghi champignon, pepe banana

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C e foderare una teglia con carta da forno.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Condite la carne con sale e pepe nero, mettetela in padella e cuocetela, girandola di tanto in tanto, finché non sarà ben rosolata e cotta, per circa 6-8 minuti. Trasferite la carne su carta assorbente per farla scolare, asciugate la padella e rimettetela sul fuoco a fiamma media.

Scaldate i restanti 4 cucchiai di olio d'oliva in una padella, quindi aggiungete i funghi. Condite con sale e pepe e cuocete, mescolando, finché non saranno dorati, per 8-10 minuti. Aggiungete la cipolla e il peperone, condite con sale e pepe e cuocete, mescolando, finché non saranno leggermente dorati e ammorbiditi, per 10-12 minuti. Trasferite le verdure in una ciotola e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo, mettete la bistecca raffreddata nel congelatore per 20 minuti per farla rassodare. Lavorando velocemente, affettate la carne il più sottilmente possibile.
Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete la pasta sfoglia fino a ottenere un rettangolo di 50 x 35 cm. Partendo dal lato più corto, distribuite uniformemente le fette di manzo su metà della pasta, lasciando 2,5 cm dai bordi. Cospargete la carne con entrambi i formaggi, quindi distribuite uniformemente i funghi e le verdure sopra il formaggio. Arrotolate la pasta stringendola lungo lo stesso lato corto per formare un rotolo. Pizzicate i bordi aperti per sigillare il ripieno all'interno e ripiegateli sotto il rotolo.
Trasferite il panino sulla teglia preparata e spennellatelo con l'uovo sbattuto. Cuocete in forno fino a doratura, per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare il pane per almeno 10 minuti prima di affettarlo. Tagliate il pane a metà nel senso della lunghezza, poi tagliate ogni metà trasversalmente in 4 pezzi uguali e servite caldo.

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