Panino con carne e formaggio alla Philadelphia

Voti: 1

Come preparare il panino Philadelphia con carne e formaggio

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

In Pennsylvania, in qualsiasi fast food, si può ordinare un Philly cheesesteak. È difficile immaginare un panino senza una bistecca di controfiletto, tagliata a fette sottili, ricoperta di formaggio fuso, a volte con l'aggiunta di peperoni e cipolle. Tra i ristoranti di quartiere è in corso un dibattito su quale bistecca sia la migliore da grigliare, dato che gli italiani sono noti per essere macellai eccellenti e portano le proprie preferenze nel fast food americano. Bobby Flay usa il Philly cheesesteak nella sua ricetta. bistecca di controfilettoformaggio provolone italiano fuso, cipolle, peperoncini e funghi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Sandwich

900-1150 g di bistecca di controfiletto (bordo della lombata), privata del grasso e dei tendini in eccesso.
Alcuni panini oblunghi, tagliare e aprire come un libro
Salsa al formaggio, ricetta qui sotto
Funghi, cipolle e peperoncini fritti, ricetta qui sotto.

salsa al formaggio

1 cucchiaio (15 g) di burro
1 cucchiaio di farina
2 tazze di latte intero, riscaldare
1 tazza di provolone stagionato grattugiato
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Funghi saltati

700 g di funghi (cremini e shiitake), tritati grossolanamente
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio (15 g) di burro
3 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate

cumuli caramellati

2 cucchiai (30 g) di burro
1 cucchiaio di olio vegetale
3 cipolle grandi, sbucciate, tagliate a metà e poi affettate finemente
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
peperoni fritti piccanti
2 peperoni poblano, tagliati a fettine sottili
2 peperoni cubanelle, tagliati a fettine sottili
2 cucchiai di olio d'oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: panini per sandwich, manzo, formaggio provolone, formaggio parmigiano, funghi champignon, mandorle, peperoncino, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Metti la bistecca nel congelatore per 30-45 minuti; questo renderà la carne più facile da tagliare. Toglila dal congelatore e tagliala a fette molto sottili.

Scaldate una griglia o una piastra a fuoco vivo. Spennellate le fette di bistecca con olio e conditele con sale e pepe. Cuocete per 45-60 secondi per lato.
InningAdagiate la carne sulla metà inferiore del panino e aggiungetene un po' anche sopra. salsa al formaggiopoi funghi, cipolle e peperoni.

Puoi preparare questo piatto per un buffet e servirlo tra i piatti caldi come tartine.

Questo piatto si abbina bene alla birra lager.

salsa al formaggioIn una casseruola media, sciogliete il burro a fuoco medio. Incorporate la farina e cuocete per 1 minuto. Aggiungete lentamente il latte caldo mescolando con una frusta e cuocete per 4-5 minuti, mescolando continuamente, finché non si addensa. Togliete dal fuoco, aggiungete il provolone e il parmigiano e amalgamate. Salate e pepate a piacere.

Funghi saltatiScaldate l'olio d'oliva e il burro in una casseruola capiente a fuoco vivo. Aggiungete i funghi e fateli rosolare fino a doratura. Unite il prezzemolo e condite con sale e pepe.

cumuli caramellatiScaldate l'olio vegetale e il burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, salate e pepate e cuocete lentamente, mescolando di tanto in tanto, per 30-40 minuti, finché la cipolla non sarà dorata e caramellata.

Peperoncino piccanteScaldate l'olio in una casseruola media a fuoco vivo. Aggiungete il peperone e cuocetelo finché non si sarà ammorbidito. Condite con sale e pepe.