Panino con manzo "da vero uomo"

Voti: 4

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Guy Fieri prepara questo enorme panino strato dopo strato con carne di manzo grigliata alle erbe, una generosa porzione di salsa densa al rafano e cipolle crude croccanti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Manzo marinato alla griglia

900 g di filetto di manzo, tagliato in 2 pezzi uguali
1 cucchiaio di sale marino fino
Pepe nero macinato fresco
1 cucchiaio di cipolla in polvere
1 cucchiaio di aglio in polvere
2 cucchiaini di origano secco
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaino peperoncino in polvere

Panini

1/2 tazza di panna acida
1/2 tazza di maionese
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1/2 tazza di rafano piccante preparato
1 cucchiaino di aglio tritato
1/2 cucchiaino di sale marino fino
Pepe nero macinato fresco
16 fette leggermente tostate pane di segale
2 cipolle bianche tagliate a fettine sottilissime, a forma di mezzaluna

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, pane di segale, condimento al peperoncino, origano, paprica, mandorle, polvere di cipolla, rafano, aglio, polvere di aglio, succo di limone, panna acida, maionese

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete le spezie per la carne in un sacchetto di plastica resistente da 4 litri e agitatelo per mescolarle. Aggiungete un pezzo di carne, agitate il sacchetto, estraete la carne e ripetete l'operazione con il secondo pezzo.

Rimetti il primo pezzo di carne nel sacchetto, richiudilo e lascialo marinare in frigorifero per un tempo piuttosto lungo: si consigliano 24-48 ore. Ma se non hai tempo di aspettare, puoi cuocerlo subito. Non sarà altrettanto saporito, ma sarà comunque gustoso.
Preparare la salsa di rafano e panna acida: In una ciotola media, unire la panna acida, la maionese, il succo di limone, il rafano, l'aglio, il sale marino e il pepe a piacere. Mescolare bene e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.

Togli la carne dal frigorifero 20 minuti prima di grigliarla e lasciala a temperatura ambiente. Preriscalda la griglia o una piastra di cottura capiente a fuoco alto.

Grigliate la carne per 10-15 minuti (7,5 minuti per lato) o fino al grado di cottura desiderato. (La cottura media è la migliore, circa 60-63 °C). Togliete la carne, copritela e lasciatela riposare per 5-10 minuti.
Con un coltello o un'affettatrice, affettate la carne il più sottilmente possibile. Distribuite la carne su 8 fette di pane, guarnite con un po' di panna acida e salsa al rafano, aggiungete qualche anello di cipolla e coprite con le fette di pane rimanenti.

Ricetta hamburger "maschile".