Panino con kebab in stile Philadelphia

Voti: 1

Come preparare un panino Philadelphia Kebab

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 4-6 kebab

Questo panino è quasi una replica esatta del famoso cibo da strada di Philadelphia, il Philly cheesesteak, con un lungo panino farcito con bistecca di fianchetto e condito con salsa al formaggio. Tuttavia, viene preparato come un delizioso kebab. La bistecca di controfiletto a cubetti viene marinata in una miscela di spezie italiane, poi infilzata su uno spiedino con funghi, cipolle e peperoni e grigliata. Dopo averla tolta dallo spiedino, il kebab caldo viene adagiato direttamente sul lungo panino e condito con una deliziosa salsa al formaggio (anche quella già pronta va benissimo). Servire con peperoncini piccanti e salsa piccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,1 kg di bistecca di controfiletto, rifilata e tagliata a cubetti di 2,5 cm.
1/4 di tazza di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di condimento italiano essiccato
1 cipolla dolce, tagliata a rondelle di 2 cm.
1 peperone verde grande, privato dei semi e tagliato a pezzi di 2,5 cm.
220 g di funghi, puliti e tagliati a metà (o in quarti se grandi)
Olio vegetale per ungere la griglia
3/4 di tazza di salsa al formaggio giallo
panini per hoagiepeperoncini ciliegia piccanti a fette e salsa piccante, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, condite la bistecca con 2 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio, 1/2 cucchiaino di erbe aromatiche italiane, 1 1/4 cucchiaini di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato. Lasciate marinare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Nel frattempo, preriscaldate la griglia a fuoco medio. In una ciotola capiente, mescolate la cipolla, il peperone e i funghi con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di erbe aromatiche italiane, 1/2 cucchiaino di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato. Infilzate la carne e le verdure su dieci spiedini da 30 cm.

Spennellate la griglia con olio vegetale. Grigliate gli spiedini, girandoli frequentemente, finché non compaiono i segni croccanti della griglia, per 5-7 minuti. Trasferiteli su un piatto da portata.
Riscaldamento salsa al formaggio Scaldare al microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando non si scioglie. Versare la salsa sugli spiedini. Servire nei panini con peperoncini ciliegia e salsa piccante.

Nota

Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che si brucino.