Enchiladas con salsa picadillo
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 932, grasso totale 64 G., grassi saturi 21 G., proteine 40 G., carboidrati 53 G., fibra 8 G., colesterolo 138 mg, sodio 1011 mg, zucchero 12 G.
Calorie 932, grasso totale 64 G., grassi saturi 21 G., proteine 40 G., carboidrati 53 G., fibra 8 G., colesterolo 138 mg, sodio 1011 mg, zucchero 12 G.
Le enchiladas messicane ripiene di salsa picadillo (carne macinata con pomodori, cheddar, olive e uvetta) sono insaporite con la miscela di cinque spezie cinesi, che esalta il sapore dolce e piccante del ripieno. I tubi vengono cotti al forno sotto uno strato di formaggio grattugiato fino a quando non si scioglie, e serviti caldi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 1 peperone verde, tagliato a dadini
- 450 g di carne macinata di manzo con il 20% di grassi
- 1 cucchiaino di polvere di cinque spezie cinesi
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
- 1/4 di tazza di olive verdi, tagliate a fettine sottili
- 1/4 di tazza di uva passa dorata
- 12 tortillas di mais, di 15 cm di diametro.
- 2 tazze di cheddar grattugiato (circa 220 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, bolognese, pomodori, peperone dolce, oliva, uva passa, formaggio cheddar, condimento alle cinque spezie
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale, la cipolla e il peperone e cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungete la carne macinata, il condimento cinese, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Cuocete, sminuzzando la carne macinata con un cucchiaio, finché non inizia a dorarsi, circa 5 minuti. Aggiungete i pomodori, le olive e l'uvetta. Portate a ebollizione e cuocete finché la salsa non si addensa, circa 2 minuti. Regolate di sale e pepe a piacere.
- Scaldate l'olio vegetale rimanente in una piccola padella a fuoco medio. Non appena l'olio inizia a sfrigolare, friggete le tortillas una alla volta finché non iniziano a formarsi delle bollicine e a scurirsi leggermente, circa 10 secondi per lato.
- Trasferite le tortillas su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Distribuite circa mezza tazza di composto di picadillo sul fondo di una teglia da forno di 23x33 cm. Distribuite circa un quarto di tazza di picadillo e un cucchiaio di formaggio cheddar grattugiato al centro di ogni tortilla.
- Arrotolate le enchiladas strettamente a formare un tubo e disponetele in una teglia con la chiusura rivolta verso il basso. Spalmate il picadillo rimasto sui tubi e cospargete con il formaggio rimasto. Infornate le enchiladas fino a quando le tortillas non saranno leggermente croccanti e il formaggio non si sarà sciolto, circa 10 minuti.
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