Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Preparate una deliziosa insalata di patate rompendo con la tradizione e condendola con la fantastica salsa a base di latte fermentato Green Goddess al posto della maionese. Trasformerà la vostra tipica insalata di patate lesse, uova e pancetta fritta in un piatto di sapore completamente nuovo, arricchendolo con note rinfrescanti. La salsa è a base di maionese e panna acida, con abbondanti erbe fresche, succo di limone, aglio, capperi aciduli e un tocco di filetto d'acciuga, che esalta la combinazione di sapori. Per un aspetto più accattivante, utilizzate patate piccole di vari colori, non sbucciate.

Ingredienti:

• 3 uova grandi
• 1 kg di patate novelle miste, tagliate a metà
• 6 fette spesse di pancetta, tritate
• 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• 2 gambi di sedano, tritati
• 1 tazza di condimento Green Goddess (vedi ricetta sotto)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, sedano, Acciughe, uova, Bacon, dragoncello

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete le uova in una casseruola media e copritele con acqua fredda fino a un'altezza di circa 2 cm. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti. Scolate le uova e passatele sotto l'acqua fredda del lavandino per farle raffreddare completamente; sbucciatele e tagliatele a fette.
Passo 2
• Nel frattempo, mettete le patate in una pentola capiente e copritele con acqua fredda fino a circa 2 cm di profondità; salatele abbondantemente. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché non saranno tenere, per circa 12 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare per 5 minuti.
Passo 3
• In una padella antiaderente capiente, cuocete la pancetta a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata e croccante, per circa 7 minuti. Trasferitela con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente.
Passo 4
• In una ciotola capiente, unire le patate, le uova sode, la pancetta, i cipollotti e il sedano. Aggiungere il condimento e mescolare bene; aggiustare di sale e pepe a piacere.
  
  

  Stazione di servizio Green Goddess

  
  In un frullatore, unire 120 ml di maionese e 150 ml di panna acida, 80 ml di prezzemolo e cipollotti tritati e 60 ml di dragoncello tritato finemente. Aggiungere 2 filetti di acciuga, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaio di capperi, il succo di 1 limone, 120 ml di sale grosso e un pizzico di pepe nero macinato; frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
  Uscita: 1,5 cucchiai

Voti: 1