Ciotola di riso integrale con cavolfiore arrosto e chutney verde
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo piatto, ispirato alle tradizioni culinarie indiane, è composto da un numero considerevole di ingredienti. Nonostante la loro apparente abbondanza, ogni componente è delizioso di per sé e si abbina splendidamente agli altri. Ogni cosa è al suo posto e nella giusta quantità, dal cavolfiore arrosto alle croccanti patatine fritte. Questo piatto sarà apprezzato sia dai vegetariani che da chi segue una dieta senza glutine. Per ridurre i tempi di preparazione, è possibile precuocere il riso e congelarlo per un massimo di un mese.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,25 tazze di riso integrale a chicco lungo, sciacquato
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cavolfiore piccolo, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 pomodoro piccolo maturo, tritato
- 2 tazze di spinaci
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco
- 1/2 tazza di yogurt
- 1 tazza di piselli surgelati, scongelati
- 1 carota grande
- 1/2 peperoncino jalapeño, rimuovere i semi se si desidera un piatto meno piccante
- 1/2 tazza di anacardi tostati e salati, tritati grossolanamente
- 1/2 tazza di strisce di patate croccanti
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Ricette con ingredienti simili: riso integrale, cavolfiore, spinaci, Pepe jalapeno, carota, patata, piselli, anacardi, curry, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Cuocere il risoIn un pentolino, portate a ebollizione 2 tazze e mezzo di acqua e il riso a fuoco medio-alto. Coprite, abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire finché il riso non sarà tenero e la maggior parte dell'acqua non sarà stata assorbita, circa 40 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare, scoperto, per almeno 10 minuti. Incorporate 1 cucchiaio di olio vegetale e 1/2 cucchiaino di sale. Sgranate il riso con una forchetta. Tenete in caldo o a temperatura ambiente.
- Preparare il cavolfiore al curryMentre il riso cuoce, condite il cavolfiore con i restanti 2 cucchiai di olio vegetale su una teglia da forno con i bordi rialzati. polvere di curry e 1/2 cucchiaino di sale. Distribuite i pezzi uniformemente sulla superficie. Cuocete in forno finché non si saranno ammorbiditi e dorati (circa 25 minuti). Aggiungete i pomodori e mescolate. Continuate la cottura finché i pomodori non saranno morbidi (circa 5 minuti). Togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente.
- Preparare il chutneyIn un frullatore o robot da cucina, unire gli spinaci, il coriandolo, lo yogurt, 2 cucchiai d'acqua, il jalapeño e 1 cucchiaino di sale e frullare ad alta velocità o a intermittenza fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Scaldate i piselli nel microonde in una ciotola adatta per 1-2 minuti, giusto il tempo di scongelarli. Usate un pelapatate per ricavare delle strisce dalle carote. Dividete il riso in parti uguali in 4 ciotole. Disponete il cavolfiore, i piselli, le carote, gli anacardi, le patatine fritte a bastoncino e il chutney verde in ogni ciotola, formando mucchietti o file ordinate.
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