Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Incredibilmente facile da preparare, questa deliziosa e salutare quiche è ricca di verdure, perfettamente abbinate al morbido formaggio di capra. Utilizzate la pasta sfoglia già pronta per la base della quiche. Dopo la cottura, la crosta risulterà ariosa, croccante e friabile, in un meraviglioso contrasto con il ripieno cremoso. Per le verdure, scegliete quelle invernali, come il cavolo nero croccante o le bietole, o una combinazione delle due. Soffriggetele prima con l'aglio per farle appassire e ammorbidire, poi disponetele a strati sulla pasta sfoglia insieme al formaggio e versateci sopra il ripieno cremoso. Lasciate raffreddare leggermente la quiche per facilitarne il taglio, quindi servitela.

Ingredienti:

• 1 confezione (150 g) di verdure invernali tritate, come cavolo nero e/o bietola (circa 8 tazze)
• 1 foglio di pasta sfoglia surgelata, scongelata (metà di una confezione da 500 g)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• Farina di prima qualità per il lavoro
• 150 g di formaggio di capra sbriciolato (circa 3/4 di tazza)
• 0,5 tazza di parmigiano grattugiato (circa 30 g)
• 4 uova grandi
• 1 tazza di panna da montare
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta sfoglia, cavolo cappuccio a foglia, bietola, formaggio di capra, formaggio parmigiano, uova, crema, noce moscata, aglio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C.
Passo 2
• In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 1 minuto. Aggiungete le erbe aromatiche e mezzo cucchiaino di sale; cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le erbe non saranno appassite e la maggior parte del liquido non sarà evaporata, 5-7 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, su una superficie leggermente infarinata, stendete la pasta sfoglia fino a ottenere un disco abbastanza grande da rivestire una tortiera da 23 cm. Adagiate la pasta nella tortiera e eliminate l'eccesso; se lo desiderate, sigillate i bordi. Distribuite il formaggio di capra e il parmigiano grattugiato sulla pasta e cospargete con le erbe aromatiche saltate in padella.
Passo 4
• In una ciotola media, sbattete le uova con la panna, la noce moscata, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero; versate il composto sulle verdure. Cuocete in forno finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non si sarà rappreso, circa 20 minuti. Tagliate a fette e servite.

Voti: 1