Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il kimchi, un piatto coreano a base di verdure fermentate, il più delle volte cavolo cinese, contiene numerosi micronutrienti e probiotici benefici, le cui proprietà sono paragonabili a quelle dello yogurt. Chi tiene alla propria salute dovrebbe includere regolarmente questo piatto nella propria dieta. Oltre ad essere salutare, è anche delizioso e leggero. Un'ottima opzione è abbinare il kimchi al riso integrale bollito e ai funghi shiitake fritti. Il piatto che ne risulta è ipocalorico, ma saziante e dal sapore esotico asiatico.

Ingredienti:

• 3 tazze di riso integrale cotto e raffreddato, oppure 3 tazze di riso integrale surgelato
• 0,5 tazza di cavolo per kimchi (non strizzato), tritato
• 1 cucchiaio di salsa di soia leggermente salata
• 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
• 1/4 di cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 220 g di funghi shiitake, gambi rimossi, cappelli tagliati in quarti
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
• 4 cipollotti, tritati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso integrale, funghi shiitake, olio di sesamo, salsa di soia, radice di zenzero, cipollotti, kimchi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola o in un misurino, sbattete insieme il kimchi, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zucchero fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto.
Passo 2
• In una padella antiaderente di medie dimensioni, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete i funghi e 1/8 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando, finché i funghi non rilasciano il loro liquido, circa 2 minuti. Abbassate la fiamma a medio-bassa e continuate la cottura finché i funghi non saranno leggermente dorati e teneri, circa 5 minuti. Aggiungete lo zenzero e l'aglio e cuocete, mescolando, finché non sprigionano il loro aroma, 1 minuto.
Passo 3
• Versate il brodo di pollo, raschiando il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura, e fate sobbollire per circa 1 minuto. Aggiungete il riso, abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire finché il liquido non sarà assorbito e il riso ben caldo, circa 3 minuti. Quindi incorporate il composto di kimchi e fate sobbollire finché non sarà ben caldo, circa 2 minuti. Trasferite in una ciotola da portata e guarnite con cipollotti verdi. Servite caldo.

Voti: 1