Kimchi in salsa Sriracha
Voti: 4
Tempo: 48 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il kimchi è un piatto tradizionale coreano a base di cavolo cinese fermentato con spezie. È facile da preparare in casa: basta mescolare il cavolo con le spezie e una salsa piccante asiatica chiamata Sriracha, e lasciarlo fermentare a temperatura ambiente per alcuni giorni. Una volta raggiunto il sapore desiderato, si può conservare in frigorifero. Il kimchi può essere servito come contorno di verdure. È delizioso, salutare e un ottimo rimedio contro i postumi di una sbornia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 grande cavolo cinese
- 0,5 tazza di sale grosso
- 4,5 litri d'acqua
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 1,5 cucchiaini di zenzero pelato e tritato
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiaini di zucchero
- 0,5 tazza di salsa Sriracha
- 6 cipollotti, tritati
- 1 carota grande, pelata e grattugiata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Cavolo cinese (Napa), aglio, radice di zenzero, salsa di pesce, aceto di sidro di mele, zucchero, Salsa Sriracha, cipollotti, carota
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Giorno 1:
Tagliate il cavolo in 4 pezzi, poi a fette di 2,5 cm. Eliminate il gambo.- Mettete il cavolo in una ciotola capiente non reattiva e conditelo con il sale.
- Lasciate il cavolo a temperatura ambiente per un paio d'ore.
- Aggiungere acqua a sufficienza per coprire completamente il cavolo.
- Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per tutta la notte.
Giorno 2:
Scolate il liquido, sciacquate e strizzate il cavolo.- In una ciotola capiente, unire il cavolo cappuccio con aglio, zenzero, salsa di pesce, aceto, zucchero, salsa Sriracha, cipolla e carote.
- Coprire e conservare a temperatura ambiente.
- Assaggiate il cavolo ogni paio di giorni finché non raggiunge il sapore desiderato.
- Una volta pronto, il kimchi va conservato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Categorie:
Ricette simili
