Uova alla Benedict con avocado

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 204, grasso totale 17 G., grassi saturi 8 G., proteine 5 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 176 mg, sodio 198 mg, zucchero 1 G.

Le uova alla Benedict sono il piatto perfetto per una bella colazione festiva o domenicale. Per una colazione più salutare, sostituite il prosciutto tradizionale con dell'avocado a fette. Un uovo in camicia tenero e avocado con una vellutata salsa olandese su un panino croccante... nessuno resisterà a questa combinazione! Un altro tocco speciale di questa ricetta è il condimento Cajun. Spolveratelo sulle uova alla Benedict a fine cottura per un sapore deciso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

salsa olandese

9 cucchiai di burro non salato
4 tuorli d'uovo grandi
1 cucchiaio di acqua fredda
Scorza grattugiata di 1 limone grande + 2 cucchiai di succo di limone

Uova alla Benedict

2 muffin inglesi, tagliati a metà orizzontalmente
1 cucchiaio di aceto di mele
4 uova grandi
1 avocado, sbucciato e tagliato a metà
1/2 - 1 cucchiaino di condimento Cajun
2 rametti di prezzemolo, gambi tagliati
Sale marino grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, Avocado, scorza di limone, condimento Cajun

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la salsa olandese:

Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso. Togli il pentolino dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Elimina la schiuma che si forma sulla superficie del burro. Versa lentamente il burro chiarificato in un misurino graduato, scartando i residui solidi rimasti sul fondo del pentolino. Dovresti ottenere circa 150 ml di burro fuso.
In una ciotola di metallo (o nella parte superiore di una pentola a bagnomaria), unire i tuorli d'uovo con l'acqua fredda. Sbattere con una frusta fino a ottenere un composto spumoso, per 1-2 minuti. Posizionare la ciotola sopra una pentola con qualche centimetro di acqua a fuoco lento (il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua) e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando le uova non si addensano, per 5-8 minuti. Non abbiate fretta in questa fase, poiché la base della salsa è costituita dalle uova sode e soffici. Cuocere a fuoco basso per evitare che le uova si surriscaldino e si rapprendano.

Togli la ciotola dalla pentola e appoggiala su un canovaccio da cucina per evitare che si rovesci. Incorpora gradualmente 150 ml di burro fuso mescolando con una frusta. Una volta aggiunto tutto il burro fuso, unisci la scorza e il succo di limone, insieme a un pizzico di sale grosso e pepe nero.
Preparare le uova alla Benedict:

Adagiate le metà dei muffin inglesi su una superficie piana e stendetele una alla volta con un mattarello fino a quando non si appiattiscono e si espandono. Tostatele leggermente nel tostapane.
Riempite una pentola capiente con circa 8 cm di acqua e portatela a ebollizione. Aggiungete l'aceto (questo aiuterà le uova a mantenere la loro forma). Rompete un uovo alla volta in una ciotolina. Immergete delicatamente le uova, una alla volta, nell'acqua, distanziandole tra loro. Abbassate la fiamma e cuocete le uova finché gli albumi non saranno sodi e completamente bianchi, per 2-3 minuti.
Con una schiumarola, trasferite le verdure su un canovaccio da cucina per eliminare l'acqua in eccesso. Cospargetele con sale grosso e pepe nero.
Cospargete le fette di avocado con sale grosso e posizionatene una su ogni metà di muffin inglese. Guarnite con un uovo in camicia, un po' di salsa olandese e una spolverata di condimento Cajunprezzemolo e sale marino.