Uova ripiene con avocado
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 42, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 94 mg, sodio 71 mg, zucchero 0 G.
Calorie 42, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 94 mg, sodio 71 mg, zucchero 0 G.
Questo antipasto per feste unisce due ingredienti popolari: il guacamole e le uova ripiene. Avocado tenero e tuorlo d'uovo, con un tocco di panna acida, si montano a formare un ripieno cremoso, mentre il succo di lime, il coriandolo fresco e il pepe di Cayenna conferiscono all'antipasto un sapore vivace e agrumato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 uova grandi
- Mezzo avocado maturo, snocciolato e sbucciato, schiacciato fino a ottenere una purea (circa 0,5 tazze)
- Succo di 1 lime (circa 5 cucchiaini)
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato + 24 foglioline per guarnire
- Peperoncino di Cayenna per servire
- Fiocchi di sale marino per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, Avocado, lime, coriandolo, pepe di Cayenna macinato, fiocchi di sale marino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente a fuoco vivo e preparate una ciotola capiente con acqua e ghiaccio. Immergete delicatamente le uova nell'acqua bollente con una schiumarola e cuocetele per 10 minuti. Toglietele dalla pentola con la schiumarola e trasferitele nell'acqua ghiacciata per farle raffreddare completamente, per circa 5 minuti.
- Sbucciate le uova, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e separate i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in un robot da cucina e mettete da parte gli albumi su un piatto. Aggiungete l'avocado, il succo di lime, la panna acida, il coriandolo tritato e un cucchiaino di sale grosso ai tuorli e sbattete fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
- Distribuite il ripieno negli incavi degli albumi, quindi cospargete ogni uovo con un pizzico di pepe di Cayenna e un pizzico di sale marino. Guarnite con una foglia di coriandolo e servite subito, oppure coprite e conservate in frigorifero. Si conservano fino a 6 ore.
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