Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine

Decora la tua tavola delle feste con un arcobaleno di uova ripiene. Il bello di questa ricetta è che non servono coloranti artificiali: ogni uovo è decorato con ingredienti naturali in tutti i colori dell'arcobaleno. Le uova rosse sono guarnite con peperoni e paprika, quelle arancioni con carote e zafferano, quelle gialle con un delizioso tuorlo, quelle verdi con avocado e prezzemolo, quelle blu con patatine blu sbriciolate (ecco la varietà!), e infine, quelle viola con barbabietole bollite.

Ingredienti:

Uova ripiene

• 12 uova grandi
• 1/3 di tazza di maionese
• 1 cucchiaio di salamoia per sottaceti
• 2 cucchiaini di senape
• 0,5 cucchiaini di zucchero
• Un po' di salsa piccante, come il Tabasco

Ripieno di peperoni dolci

• 0,5 cucchiaini di paprika
• Peperone rosso, tagliato a dadini finissimi, per guarnire

Ripieno di carote

• 3 carote piccole + carote grattugiate per decorare
• Un pizzico di zafferano

Ripieno di avocado

• 1/4 di avocado piccolo
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato o coriandolo + altro per guarnire
• Succo di lime appena spremuto

Ripieno di patatine fritte

• Patatine blu sbriciolate o tortilla chips, per guarnire

Ripieno di barbabietola

• 1 piccola barbabietola bollita

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, Avocado, carota, barbabietola, peperone dolce, salamoia di olive, salsa piccante, senape, paprica, zafferano, succo di lime, maionese

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Far bollire le uova:
  
  Disponete le uova in un unico strato in una pentola capiente e copritele con acqua fredda fino a 2,5 cm sopra il livello delle uova. Portate a ebollizione e abbassate la fiamma. Lasciate sobbollire per 10 minuti, quindi passate immediatamente le uova sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura. Una volta raffreddate, sbucciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Passo 2
• Mettete i tuorli d'uovo in una ciotola con la maionese, la salamoia, la senape, lo zucchero, la salsa piccante e 1/4 di cucchiaino di sale. Schiacciate con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Dovreste ottenere circa una tazza colma di composto di uova; dividetela in 6 porzioni.
Passo 3
• Farcire le uova:
  
  Riempite 4 albumi con una porzione del composto di tuorli e metteteli da parte; questi saranno i tuorli.
  
  Schiacciate una porzione del composto di tuorli con la paprika e riempite 4 albumi con il composto. Cospargete il ripieno con del peperoncino rosso tritato finemente; questi saranno gli albumi rossi.
Passo 4
• Fate bollire le carotine e lo zafferano in un pentolino. Scolatele, lasciatele raffreddare e tritatele finemente. Togliete i fili di zafferano dall'acqua e aggiungeteli, insieme alle carote, a una parte del composto di tuorli. Schiacciate bene e riempite 4 albumi con il ripieno. Cospargete il ripieno con le carote grattugiate; queste diventeranno uova arancioni.
Passo 5
• Schiacciate una porzione del composto di tuorli con avocado, prezzemolo e succo di lime e riempite 4 albumi con il ripieno. Cospargete il ripieno con prezzemolo; le uova risulteranno verdi.
  
  Riempite 4 albumi con una porzione del composto di tuorli. Cospargete il ripieno con patatine fritte sbriciolate; queste saranno le uova blu.
  
  Tritate finemente circa un cucchiaio di barbabietola cotta e schiacciatela con il restante composto di tuorli. Riempite i 4 albumi rimasti con il ripieno. Affettate la barbabietola rimanente e disponetela sopra il ripieno per creare le uova viola.

Voti: 1