Esquites: insalata di mais in un bicchiere
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Gli esquites sono un popolare cibo di strada messicano: un'insalata di mais servita in coppette, acquistabile dai venditori ambulanti e consumabile al volo. A casa, potete prepararli come antipasto, perfetti da condividere con gli amici. Preparate delle coppette di vetro o di plastica, riempitele con chicchi di mais bolliti, caldi e appena tagliati, e guarnitele con i tradizionali ingredienti messicani: peperoncino in polvere, formaggio fresco sbriciolato, succo di lime, maionese (o panna acida) e burro. Servite con dei cucchiaini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 pannocchie di mais dolce, private delle foglie e dei filamenti
- 4 cucchiai di maionese o panna acida
- 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
- 6 cucchiai di queso fresco sbriciolato o feta morbida
- Peperoncino in polvere, a piacere
- Sale, quanto basta
- Spicchi di lime per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mais, formaggio queso fresco, formaggio feta, panna acida, condimento al peperoncino, lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco medio-alto. Aggiungete il mais e cuocetelo finché non sarà tenero, per circa 5-7 minuti. Con l'aiuto di una pinza, trasferite il mais in un piatto da portata e lasciatelo raffreddare leggermente.
- Taglia i chicchi di mais con un coltello seghettato. Dividi il mais in quattro tazze o bicchieri. Aggiungi 1 cucchiaio di maionese e 1 cucchiaio di burro a ogni porzione. Cospargi con formaggio sbriciolato e un pizzico di peperoncino in polvere e sale. Servire con spicchi di lime.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
