Cibo di strada: insalata di mais indiana
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo è uno dei fast food più amati in India, nonché uno dei più semplici: una pannocchia viene arrostita lentamente sulla brace, poi condita con succo di lime, sale, pepe di Cayenna e altri ingredienti a piacere. Questo piatto è molto simile al mais grigliato messicano, con l'aggiunta di un tocco di formaggio cotija cremoso e saporito. Vi consigliamo di preparare un'insalata saporita con questo classico del fast food!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 pannocchie di mais grandi (senza foglie e filamenti)
- olio d'oliva
Rifornimento:
- 1 tazza di pomodorini ciliegino o pomodori a pera, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- Un pizzico abbondante di cardamomo macinato
- Un pizzico abbondante di chaat masala
- Sale e pepe nero macinato
- 1-2 rametti di menta fresca (foglie tagliate finemente)
- Una piccola manciata di coriandolo fresco (foglie e gambi teneri spezzettati grossolanamente)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mais, pomodorini, garam masala, succo di limone, cumino, pepe di Cayenna macinato, cardamomo, menta, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete una padella di ghisa capiente a fuoco medio-alto e scaldatela finché non inizia a fumare.
Strofinate le pannocchie con olio d'oliva, quindi adagiatele con cura in padella. Cuocete fino a quando non saranno dorate e leggermente bruciacchiate, per 20-25 minuti, girandole ogni 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. - Per il rifornimentoNel frattempo, unire il succo di lime, il cumino, il pepe di Cayenna, il cardamomo, la miscela di spezie chaat masala (una miscela di spezie essiccate composta da garam masala, polvere di mango amchur, semi di cumino, semi di coriandolo o di finocchio, zenzero macinato, sale nero kala namak, pepe nero, assafetida essiccata hing, pepe di Cayenna macinato) e sale e pepe nero a piacere.
Staccate i chicchi dalle pannocchie e metteteli in una ciotola capiente. Aggiungete i pomodori, la menta e il coriandolo. Condite con la vinaigrette e assaggiate per regolare di sale e pepe. Servite!
Categorie:
Ricette simili
