Polenta con gamberi grigliati

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La polenta, una densa pappa di farina di mais italiana, è fantastica perché si abbina bene a quasi tutti i piatti: carne, verdure e pesce. Se vi avanza della polenta dal giorno prima, è perfetta per questa ricetta veloce ma deliziosa. Potete anche acquistare la polenta già pronta al supermercato. Tagliatela a fette e grigliatela con gamberetti e pomodorini. Condite con un filo di burro fuso e servite. Questa ricetta si prepara in meno di mezz'ora, ma ha lo stesso sapore dei migliori ristoranti!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 kg di gamberi grandi, sgusciati, privati del filo intestinale e della coda.
0,5 kg finito polenta, tagliato in 12 fette rotonde di 1,5 cm di spessore.
1 limone
4 cucchiai (60 g) di burro a temperatura ambiente
2-3 cucchiaini di salsa piccante
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo tritate
1/4 di tazza di olio d'oliva, più altro per ungere le griglie del barbecue.
20 pomodorini
Attrezzatura speciale: tre spiedini lunghi 20 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, polenta, pomodori datterini, salsa piccante, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Togliere la scorza dal limone e mescolarla in una ciotola con il burro, salsa piccante e un pizzico di sale. Incorporare delicatamente metà del prezzemolo, tenendo da parte il resto per guarnire il piatto finito. Grattugiare la scorza del limone, tagliarla a spicchi e metterla da parte.
Preparate una griglia o una piastra per grigliare all'aperto e scaldatela a fuoco vivo. Oliate leggermente la griglia. Infilzate i pomodori sugli spiedini, circa 7 per spiedino (se usate spiedini di legno, lasciate solo 1,5 cm di spazio su ciascun lato in modo che non sia necessario metterli a bagno). Spennellate i pomodori con 1 cucchiaio di olio e conditeli con sale e pepe.

Spennellate entrambi i lati della polenta con 1 cucchiaio di olio d'oliva e condite con sale e pepe.

Adagiate i pomodori sulla griglia di un barbecue preriscaldato e cuoceteli, girandoli di tanto in tanto, finché non iniziano a rompersi, per 12-15 minuti.

Nel frattempo, disponete le fette di polenta sulla griglia e grigliatele per 5 minuti per lato, finché non si formano i segni della griglia (fate attenzione: se provate a girare la polenta troppo presto, si attaccherà alla griglia). Toglietela dalla griglia e mettetela da parte.
Condite i gamberi con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e insaporiteli generosamente con sale e pepe. Mescolateli e grigliateli fino a quando non saranno cotti e leggermente abbrustoliti, per 2-3 minuti. Togliete i gamberi dalla griglia e metteteli da parte.
A questo punto, i pomodori dovrebbero essere pronti. Togliete gli spiedini dalla griglia. Estraete con cura i pomodori dagli spiedini e metteteli in una ciotolina. Premeteli leggermente con un cucchiaio per farne uscire il succo.
Disponete tre pezzi di polenta su ogni piatto. Mettete al centro un quarto dei pomodori con il loro succo, un quarto dei gamberi e un cucchiaio abbondante del composto di erbe aromatiche e burro preparato (se il burro non si è ancora sciolto, scaldate le punte di una pinza da cucina su una griglia e usatele per scioglierlo). Guarnite con prezzemolo e spicchi di limone, spremendo il limone sui gamberi.