Noodles Pad Thai per cena

Voti: 8

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questi noodles tailandesi si preparano con gli avanzi di tacchino delle feste. Sminuzzate la carne con due forchette e conditela con salsa pad thai fatta in casa. Una volta cotti i noodles (linguine), inizia la parte divertente: la cottura in padella. Se non avete un wok, scaldate semplicemente una padella capiente e iniziate ad aggiungere gli ingredienti uno alla volta nell'ordine indicato, mescolando continuamente. Il risultato saranno dei deliziosi e succosi noodles con pezzetti di tacchino e uova fritte, verdure e arachidi croccanti. Il tutto in soli 15 minuti!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di linguine, spezzate a metà
1/4 di tazza di acqua bollente
1/4 di tazza di zucchero di canna
Spremete 2 lime, spremetene uno e tagliate l'altro a spicchi per servirlo.
1/4 di tazza di salsa di pesce
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio di salsa piccante Sriracha
1,5 tazze di scarti di tacchino delle feste sminuzzati
2 cucchiai di olio vegetale
Mezza cipolla, tagliata a fettine sottili
3 spicchi d'aglio schiacciati
3 uova, leggermente sbattute
1 carota grande, grattugiata
0,5 tazza di arachidi tritate
0,5 tazza di coriandolo fresco tritato
2 tazze di germogli di soia
3 cipollotti, tagliati a pezzi di 2 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, tacchino, carota, germogli di soia, cipollotti, coriandolo, Salsa Sriracha, salsa di pesce, aceto di riso, lime, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Salsa:

In una ciotola, versate acqua bollente sullo zucchero di canna e mescolate fino a completo scioglimento. Aggiungete il succo di lime, la salsa di pesce, l'aceto di riso e la salsa Sriracha e mescolate. Mettete il tacchino sfilacciato nella salsa pad thai e lasciatelo riposare mentre preparate il resto del piatto.

Spaghetti:

Cuocete le linguine per un minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolatele e mettetele da parte.
Scaldate l'olio vegetale in un wok o in una padella capiente a fuoco vivo finché non è molto caldo, quasi fumante. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per 1 minuto. Aggiungete l'aglio e mescolate. Quindi aggiungete le uova e fatele saltare, mescolando, per 30 secondi.

Aggiungete le linguine e il tacchino con il sugo e cuocete, mescolando, per qualche minuto. Togliete dal fuoco e incorporate le carote grattugiate, le arachidi, il coriandolo, i germogli di soia e i cipollotti. Servite con spicchi di lime.

Categorie: