Maiale glassato agli agrumi con farro

Voti: 2

Foto del piatto: Justin Walker

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 468, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 32 G., carboidrati 57 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Maiale glassato agli agrumi con farro: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di filetto di maiale intero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla rossa, tritata finemente
Sale grosso e pepe macinato fresco
Succo di 1 lime
2 cucchiai di miele
2 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchiaini di paprika
Semi di melograno, per guarnire (facoltativo)
1 tazza di farro (un tipo speciale di grano, può essere sostituito con grano o farina normali)
2 arance, tagliate a metà (spremere 1,5 arance, tagliare la metà in 4 fette)
170 gr. cavoletti di Bruxelles, sbucciato e tagliato a fette sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: maiale, grano integrale, cavoletti di Bruxelles, melograno, cipolla rossa, succo di lime, Succo d'arancia, Arance, Miele, cumino, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto.

Aggiungete la cipolla rossa e cuocete, mescolando, per 5 minuti finché non sarà dorata.

Aggiungete il farro, 2,5 tazze d'acqua, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 25 minuti, finché il farro non sarà tenero.

Aggiungete i cavoletti di Bruxelles e cuoceteli per 5 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Condite con sale e pepe.
Mescola il miele con il succo di lime e di arancia. Condisci la carne di maiale con cumino, paprika, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Scalda il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente adatta al forno a fuoco medio-alto.

Adagiate la carne di maiale e le fette d'arancia nella padella. Cuocete per 5 minuti, girando la carne di tanto in tanto, finché non sarà dorata. Girate le fette d'arancia e aggiungete il succo.

Metti la padella in forno.

Cuocete la carne di maiale in forno per 15 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge i 62 gradi Celsius (145 gradi Fahrenheit). Lasciatela riposare per 5 minuti, poi tagliatela a fette e irroratela con il sugo di cottura.

Servite con arance e farro e cospargete con semi di melograno.