Porridge di mais con gamberetti al burro fuso

Voti: 1

Come preparare - Farina di mais con gamberi al burro alla cowboy

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 698, grasso totale 42 G., grassi saturi 24 G., proteine 42 G., carboidrati 40 G., fibra 3 G., colesterolo 385 mg, sodio 904 mg, zucchero 3 G.

La combinazione perfetta di burro, aglio, limone e prezzemolo è chiamata "burro del cowboy". Rende qualsiasi piatto o antipasto cento volte più delizioso, come questa ricetta di gamberi con porridge di farina di mais. Il burro del cowboy può essere aggiunto al porridge stesso, ai gamberi e come guarnizione per l'intero piatto. Un altro tocco speciale è la pancetta fritta. Cospargetela sui gamberi e servite.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

porridge di mais

1 tazza di polenta di mais a cottura rapida

Gamberetti

3 spicchi d'aglio, schiacciati e sbucciati
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato + altro per servire
1 limone, scorza grattugiata e tagliato a spicchi
Salsa piccante, a piacere
2 fette di pancetta, tritate
700 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 cucchiai di farina
1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
0,5 tazze di panna da montare
1 cucchiaino di salsa Worcestershire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, portate a ebollizione 4 tazze d'acqua. Aggiungete la farina di mais e 1 cucchiaino di sale. Lasciate sobbollire per 5-7 minuti, finché non si addensa. Coprite e tenete in caldo.
Nel frattempo, frullate l'aglio in un mini robot da cucina. Aggiungete il burro, il prezzemolo e la scorza di limone, salate e pepate a piacere e irrorate con la salsa piccante. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferitelo in una piccola ciotola. Trasferite 2 cucchiai di burro "cowboy" in una piccola ciotola e fatelo sciogliere nel microonde; mettete da parte.

Scaldate una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e cuocetela finché non diventa croccante, circa 3 minuti. Trasferitela con una schiumarola su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Aggiungete i gamberi nella padella e salateli. Cuoceteli finché non diventano rosa, circa 3 minuti, quindi trasferiteli su un piatto. Aggiungete 3 cucchiai di burro nella padella. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungete la cipolla e cuocetela finché non si ammorbidisce, circa 3 minuti. Cospargetela di farina e mescolate finché la cipolla non l'ha assorbita, circa 1 minuto.
Aggiungete il brodo, la panna e la salsa Worcestershire. Portate a ebollizione a fuoco medio e cuocete finché le cipolle non si addensano e si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungete i gamberi cotti e mescolate per riscaldarli e ricoprirli con la salsa, 1-2 minuti. Condite con un filo di salsa piccante, aggiustate di sale a piacere e spremete il succo di uno spicchio di limone. Incorporate i restanti 3 cucchiai di burro fuso alla farina di mais calda e mescolate finché non si scioglie.
Dividete la farina di mais in ciotole basse. Aggiungete i gamberi e la salsa, poi irrorate con il burro fuso. Cospargete con pancetta fritta e prezzemolo tritato finemente. Servite con spicchi di limone.

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