Riso con gamberi piccanti, pomodori e cipollotto
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 510, grasso totale 25 G., grassi saturi 12 G., proteine 27 G., carboidrati 45 G., fibra 2 G., colesterolo 228 mg, sodio 691 mg, zucchero 3 G.
Calorie 510, grasso totale 25 G., grassi saturi 12 G., proteine 27 G., carboidrati 45 G., fibra 2 G., colesterolo 228 mg, sodio 691 mg, zucchero 3 G.
Gamberi e pomodorini dolci vengono saltati velocemente in padella e conditi con burro aromatizzato con erbe fresche tritate, scorza di limone e una vinaigrette acidula, creando una salsa leggera perfetta sia per il pesce che per le verdure. Cuocete i gamberi e i pomodorini mentre il riso cuoce, e una cena deliziosa sarà in tavola in soli 20 minuti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 cucchiai di burro non salato
- 3 cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
- 1 tazza di riso bianco a chicco medio
- 1 foglia di alloro
- 1 limone
- 2-3 cucchiaini di salsa + altra per servire
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo tritate grossolanamente
- 450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze di pomodorini ciliegino (circa 20 pezzi)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, riso, pomodori datterini, cipollotti, salsa piccante, foglia di alloro, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media a fuoco medio, sciogliete 2 cucchiai di burro; aggiungete la parte bianca del cipollotto e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce e diventa traslucida, per circa 3 minuti.
- Aggiungete 1,5 tazze d'acqua, il riso, 0,5 cucchiaino di sale e l'alloro, alzate la fiamma a medio-alta e portate a ebollizione. Mescolate un paio di volte, coprite, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire finché il riso non sarà tenero e l'acqua non sarà assorbita, circa 17 minuti. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
- Nel frattempo, grattugiate la scorza di limone in una ciotola capiente e aggiungete i restanti 4 cucchiai di burro, la salsa piccante e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate delicatamente metà del prezzemolo, tenendo da parte il resto per guarnire. Tagliate il limone a spicchi e metteteli da parte.
- Condite i gamberi con sale e pepe. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i pomodori e un pizzico di sale e cuocete, mescolando frequentemente, finché i pomodori non iniziano a rompersi, circa 5 minuti. Trasferiteli in una ciotola con il burro. Scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella.
- Aggiungete i gamberi e cuoceteli finché non diventano rosa sul fondo, circa 1 minuto e mezzo; girateli e cuoceteli fino a completa cottura, circa 1 minuto in più. Aggiungete i gamberi ai pomodori e mescolate delicatamente per ricoprirli d'olio e ammorbidire i pomodori.
- Sgranate il riso con una forchetta e aggiungete i cipollotti. Dividete il riso in 4 piatti, adagiatevi sopra i gamberi, i pomodori e la salsa, cospargete con le foglie di prezzemolo rimaste e adagiate uno spicchio di limone su ogni piatto. Servite immediatamente, con la salsa piccante a parte.
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