Tempo: Le 5 del pomeriggio.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Queste alette di pollo piccanti in stile caraibico conquisteranno chiunque ami gustarsi una birra la sera. Succose e speziate, sono ricoperte da una glassa e una crosticina incredibilmente deliziose. Prima di essere grigliate, le alette vengono marinate per diverse ore in una miscela di rum scuro, succo di lime, zucchero di canna, salsa di soia e spezie, tra cui i piccantissimi peperoncini habanero cubani. Questa marinata viene poi ridotta e utilizzata come salsa per ricoprire le alette negli ultimi minuti di cottura alla griglia. Servite guarnite con cipollotti verdi e spicchi di lime da versare sopra.

Ingredienti:

• 3/4 di tazza di rum scuro
• 3 cucchiai di succo di lime appena spremuto + spicchi per servire
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 5 spicchi d'aglio grandi, tritati
• 3 cipollotti, tritati finemente, più altri per guarnire
• 1-2 peperoncini habanero, privati ​​dei semi e tritati finemente
• 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
• 1,5 cucchiaini di pimento macinato
• 12 ali di pollo grandi, divise a metà all'altezza dell'articolazione, scartando le punte.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

rum, lime, salsa di soia, zucchero di canna, aglio, cipollotti, peperoncino habanero, radice di zenzero, pimento, ali di pollo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1

• Preparare la marinata:

  
  In una piccola ciotola, unire rum, succo di lime, salsa di soia, zucchero di canna, aglio, scalogno, habanero, zenzero, pimento, 2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Passo 2
• Mettete le ali in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica e aggiungete la marinata. Eliminate l'aria in eccesso e sigillate bene il sacchetto, quindi capovolgetelo per ricoprire completamente le ali con il liquido. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte, capovolgendo il sacchetto una o due volte durante questo periodo.
Passo 3
• Togliete le ali, conservando la marinata. Portate la marinata a ebollizione in un pentolino a fuoco medio-alto. Cuocete fino a quando non si sarà ridotta di circa la metà, circa 5 minuti.
Passo 4
• Nel frattempo, accendete la griglia a carbone, preparando le zone di calore diretto e indiretto. Accendete la brace e aspettate che sia ricoperta di cenere bianca. Aggiungete legna o trucioli, se necessario. Coprite con una griglia e posizionate le ali sul lato più freddo della griglia.
Passo 5
• Coprire e cuocere finché i succhi non risultano trasparenti, dai 30 ai 45 minuti.
Passo 6
• Togliete le ali dalla griglia e conditele con la marinata ridotta. Ora mettetele sulla griglia a fuoco diretto e cuocetele, girandole frequentemente, finché la salsa non si sarà caramellata in superficie, per 3-4 minuti. Cospargetele con cipollotti tritati e servitele con spicchi di lime.

Voti: 1

Autore della ricetta - Eddie Jackson è un giocatore di football americano (Alabama Crimson Tide football)