Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Queste alette di pollo all'aglio saranno un successo alla tua festa in giardino. Grigliate, sono incredibilmente piccanti, saporite e piccanti. Prima di essere grigliate, le alette di pollo vengono marinate per diverse ore in una marinata secca a base di pepe di Cayenna e aglio granulato, insieme a senape in polvere, pepe bianco e nero e cumino macinato. Parte di questa stessa miscela di spezie viene utilizzata per preparare la salsa piccante con burro che ricopre le alette una volta cotte. Per alette croccanti, grigliale direttamente sulla griglia e termina la cottura lontano dalla brace.

Ingredienti:

Ali di pollo

• 1 cucchiaio di aglio granulato
• 1 cucchiaio di pepe di Cayenna
• 1 cucchiaio di senape in polvere
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
• 0,5 cucchiaini di pepe bianco macinato
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1,8 kg di ali di pollo, con le punte tagliate

Salsa

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aglio tritato (circa 2 spicchi)
• 1 peperoncino jalapeño, tritato finemente (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
• 1 bottiglia (340 g) di salsa piccante
• 4 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

granuli d'aglio, pepe di Cayenna macinato, senape in polvere, cumino, ali di pollo, aglio, Pepe jalapeno, salsa piccante, burro, succo di lime

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1

• Preparate le ali:

  
  In una ciotola capiente, unire l'aglio granulato, il pepe di Cayenna, la senape in polvere, il pepe nero, il pepe bianco e il cumino. Mettere da parte 2 cucchiai di questa miscela di spezie per la salsa.
  
Passo 2
• Lavate le ali e asciugatele tamponandole con carta assorbente. Mettetele in una ciotola con il restante mix di spezie e mescolate bene. Disponete le ali su una teglia, copritele con pellicola trasparente senza sigillarle ermeticamente e mettetele in frigorifero per 1-2 ore.
Passo 3
• Accendete la griglia con calore diretto e indiretto (su una griglia a gas, spegnete i bruciatori da un lato; su una griglia a carbone, spostate tutte le braci da un lato). Grigliate le ali a fuoco diretto, girandole di tanto in tanto, finché non saranno croccanti su entrambi i lati, per 20-25 minuti. Trasferitele sul lato meno caldo della griglia e cuocetele, girandole frequentemente, finché non saranno pronte, per 8-10 minuti.
Passo 4

• Nel frattempo, preparate la salsa:

  
  In una casseruola media, scaldate l'olio d'oliva, l'aglio e il jalapeño a fuoco medio-alto. Cuocete, mescolando continuamente, per 1 minuto. Aggiungete i 2 cucchiai di mix di spezie messi da parte e la salsa piccante. Portate a ebollizione, quindi aggiungete il burro, l'aceto e il succo di lime e mescolate finché il burro non si sarà sciolto. Tenete la salsa in caldo fino al momento di servire. Mettete le alette in una ciotola capiente, versateci sopra la salsa e mescolate per amalgamare.
  

Voti: 2