Gamberi in salsa di aragosta
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 540, grasso totale 33 G., grassi saturi 8 G., proteine 50 G., carboidrati 12 G., fibra 2 G., colesterolo 329 mg, sodio 944 mg, zucchero 2 G.
Calorie 540, grasso totale 33 G., grassi saturi 8 G., proteine 50 G., carboidrati 12 G., fibra 2 G., colesterolo 329 mg, sodio 944 mg, zucchero 2 G.
"Questa salsa sino-americana prende il nome dal fatto che viene spesso servita con l'aragosta", spiega l'autore della ricetta Richmond Flores. "È un adattamento di un piatto con cui sono cresciuto. Mio padre ha iniziato a prepararla dopo averla assaggiata in un ristorante sino-americano della zona. I gamberi in salsa di aragosta sono una versione simile, ma semplificata, del suo piatto preferito di Chinatown. Come nella ricetta di mio padre, ho aggiunto carne di maiale macinata."
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 fettine sottili di radice di zenzero fresco
- 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 450 g di carne di maiale macinata
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 uova grandi, sbattute
- 1 tazza di piselli verdi surgelati, scongelati
- Riso al gelsomino, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, carne di maiale macinata, radice di zenzero, riso al gelsomino, piselli, grani di pepe bianco, salsa di soia, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate un wok o una padella capiente a fuoco medio-alto. In una ciotola media, unite i gamberi, la salsa di soia, lo zenzero e il pepe bianco.
- Scaldate l'olio in un wok finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete la carne di maiale macinata e cuocete, mescolando di tanto in tanto e sgranandola, finché non sarà ben rosolata e quasi cotta, per circa 4 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, per circa 2 minuti.
- Versare lentamente 2 tazze e 3/4 di brodo di pollo nel wok e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa leggermente e la carne di maiale non è cotta, circa 5 minuti.
- Mescolate l'amido di mais con il restante quarto di tazza di brodo di pollo fino a ottenere una pastella. Incorporate lentamente la pastella al brodo, mescolando continuamente, e cuocete, mescolando, finché non si addensa, per circa 2 minuti. Aggiungete il composto di gamberi e le uova sbattute. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi non diventano rosa, per 4-5 minuti. Unite i piselli e togliete dal fuoco. Servite con riso.
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