Insalata Uldorf salutare con pitaya
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 190, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 320 mg, zucchero 13 G.
Calorie 190, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 320 mg, zucchero 13 G.
La pitaya (nota anche come pitahaya o frutto del drago) può assomigliare al carciofo, ma appartiene alla famiglia delle cactacee. È ricca di vitamina C e vitamine del gruppo B. La sua polpa, bianca o rosa, è ricca di fibre e i suoi piccoli semi neri sono pieni di grassi sani. Il sapore della pitaya ricorda un incrocio tra una pera e un kiwi, conferendo un tocco tropicale alla tradizionale insalata Waldorf. La pitaya si può trovare nei supermercati nel reparto della frutta esotica.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pitaya grande e matura
- 1/3 di tazza di yogurt greco, 2% di grassi
- 2 cucchiai di maionese
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di miele
- 0,5 cucchiaini di radice di zenzero fresco grattugiata
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 mela Granny Smith piccola, tagliata a pezzetti di 1,2 cm (senza torsolo)
- 0,5 tazze di uva rossa senza semi, tagliata a metà
- 0,5 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
- 1/3 di tazza di anacardi tritati grossolanamente
- 4 foglie di lattuga o lattuga iceberg
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mele, uva, lattuga iceberg, radice di zenzero, succo di limone, anacardi, Miele, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate il frutto del drago in quattro parti nel senso della lunghezza. Infilate un dito sotto la buccia, tiratela indietro e separatela in un unico pezzo. Tagliate ogni quarto in triangoli spessi 0,5 cm.
- In una ciotola capiente, unire lo yogurt, la maionese, il succo di limone, il miele, lo zenzero e il sale. Aggiungere le mele, l'uva, tre quarti del frutto del drago e tre quarti del coriandolo e degli anacardi. Mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti e mettere in frigorifero per circa un'ora.
- Adagiate una foglia di lattuga su ciascuno dei 4 piatti e guarnite con un cucchiaio di lattuga. Decorate con i restanti pezzi di frutto del drago e cospargete con coriandolo e anacardi.
Nota
Per capire se un frutto del drago è maturo, premilo leggermente. Il frutto dovrebbe essere sodo, come un avocado maturo.
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