Fajitas di manzo
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Fajitas di manzo - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pezzo di fianchetto di manzo del peso di 900 g.
- 1 tazza di peperoncini jalapeño sottaceto (comprese le cipolle e le carote del barattolo)
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1 cipolla bianca media, tagliata ad anelli spessi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 peperoncini poblano freschi
- 2 peperoncini jalapeño freschi
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaino di origano secco
- Tortillas di grano, guacamole e salsa pico de gallo, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate la carne in una pirofila e conditela con la marinata di jalapeño. Lasciate marinare la carne a temperatura ambiente per 1 ora.
- Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Pulite la carne, eliminate le verdure e conditela con sale e pepe. Adagiate la carne sulla griglia e cuocetela per 3-4 minuti per lato. Trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare per 15 minuti, quindi tagliatela a fette sottili nel senso della fibra.
- Infilzate gli anelli di cipolla orizzontalmente sugli spiedini di legno. Spennellateli con olio d'oliva, sale e pepe. Grigliate le cipolle su entrambi i lati fino a quando non si saranno ammorbidite, per 10-15 minuti. Aggiungete i peperoni poblano e jalapeño alla griglia e grigliateli su tutti i lati per 8 minuti. Trasferite i peperoni su un piatto, lasciateli raffreddare leggermente, quindi pelateli ed eliminate il picciolo e i semi. Tagliate i peperoni a strisce. Fate raffreddare le cipolle e separatele in anelli singoli.
- Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e l'origano e cuocete, coperto, per 1 minuto. Aggiungete la carne di manzo, la cipolla e il peperone nella padella, mescolate e cuocete brevemente. Condite con sale e pepe.
Servire fajitas di manzo con tortillas, guacamole e pico de gallo.
Ricetta Fajitas con due tipi di ripieno, verdure e fagioli.
Ricetta tortillas di grano
Ricetta salsa guacamole
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