Fajitas di manzo con guacamole

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 999, grasso totale 50 G., grassi saturi 12 G., proteine 45 G., carboidrati 98 G., fibra 12 G., colesterolo 98 mg, sodio 1601 mg, zucchero 14 G.

Se state organizzando una cena informale con gli amici, le fajitas sono la scelta perfetta. Sono deliziose, un po' esotiche e si preparano in modo semplice e personalizzabile, un'idea che piace a molti: basta disporre gli ingredienti singolarmente sul tavolo e lasciare che gli ospiti assemblino le proprie fajitas. Preparate dei piatti con bistecca grigliata e tagliata a fettine sottili, verdure grigliate, guacamole, erbe aromatiche fresche e salsa pico de gallo fresca, disponete una pila di tortillas accanto e invitate tutti a sedersi a tavola!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Fajitas

1 bistecca di diaframma del peso di 900 g.
1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
1 peperone verde, tagliato a fettine sottili
1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
3 cucchiai di olio vegetale + altro per ungere la griglia
Succo di mezzo lime
Succo di mezza arancia
2 cucchiaini di coriandolo macinato
2 cucchiaini di cumino macinato
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente

Guacamole

2 avocado grandi, sbucciati
Succo di mezzo lime
2 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaino di jalapeño tritato

Inning

18 tortillas di grano, da microonde
2 cucchiai di pico de gallo
1 tazza di coriandolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, tortilla, peperone dolce, Succo d'arancia, coriandolo, cumino, pepe di Cayenna macinato, salsa guacamole, Avocado

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Fajitas:

In una ciotola capiente o in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica, unire la bistecca, la cipolla, i peperoni verdi e rossi con l'olio, il succo di lime, il succo d'arancia, il coriandolo, il cumino, il pepe di Cayenna, l'aglio, 2 cucchiai di sale e una macinata di pepe nero. Mescolare accuratamente con le mani per ricoprire bene la carne. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Guacamole:

Schiaccia l'avocado con il succo di lime in una ciotola media. Aggiungi la cipolla rossa, il coriandolo e il jalapeño e aggiusta di sale. Se non lo servi subito, copri la superficie del guacamole con della pellicola trasparente per evitare che si ossidi.

Preriscaldate una griglia da esterno o una grande piastra per grigliare su due bruciatori a fuoco medio. Oliate leggermente le griglie.
Se necessario, tagliate la bistecca a pezzi adatti alla griglia. Grigliate la bistecca, girandola una volta, fino a quando non sarà ben grigliata e al sangue, 3-5 minuti per lato, a seconda dello spessore. Trasferitela su un tagliere e copritela con un foglio di alluminio senza stringere troppo.
Adagiate le cipolle e i peperoni (della marinata) sulla griglia e cuoceteli, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno leggermente abbrustoliti e teneri, per circa 10 minuti. Trasferiteli su un grande piatto da portata.
Tagliate la bistecca a fettine sottili contro fibra e trasferitela su un piatto con le verdure grigliate. Servite con tortillas calde, guacamole, pico de gallo e coriandolo.