Fajitas di pollo grigliate (su pietra refrattaria)

Voti: 5

Come preparare le fajitas di pollo grigliate (su pietra per pizza)

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 400, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 31 G., carboidrati 36 G., fibra 8 G., colesterolo 83 mg, sodio 772 mg, zucchero 7 G.

Se avete una pietra refrattaria per pizza, sfruttatela al massimo! Non solo permette di preparare pizze deliziose, ma anche carne e verdure. Assicuratevi che la vostra pietra sia adatta al barbecue e, alla prossima festa in giardino, invece dei soliti spiedini, preparate delle fajitas per tutti. In pochissimo tempo avrete pezzi di pollo grigliati alla perfezione e verdure caramellate. Questa ricetta insolita per il barbecue potrebbe diventare la vostra nuova preferita dell'estate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio. peperoncino in polvere
1 cucchiaio di peperoncini chipotle in salsa adobo, tritati
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di aglio in polvere
Succo di 1 lime
450 g di peperone dolce, tagliato a strisce di 0,5 cm di larghezza.
1 cipolla rossa piccola (circa 80 g), tagliata ad anelli di 0,5 cm di larghezza.
450 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a fette di 1 cm di spessore.
8 tortillas per fajitas, riscaldate
Guacamole, pico de gallo, salsa piccante e panna acida, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, tortilla, peperoncini chipotle in salsa adobo, cipolla rossa, salsa pico de gallo, succo di lime, polvere di aglio, condimento al peperoncino, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una pietra refrattaria adatta al forno, di almeno 35 cm di diametro, sulla griglia.
Su una griglia a gas con tre o più bruciatori, accendete tutti i bruciatori al massimo e chiudete il coperchio. Riscaldate la pietra all'interno fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 260 °C (500 °F), per circa 15 minuti.

Se possiedi un barbecue a carbone, riempi il camino con una quantità sufficiente di carbone, quindi accendilo (assicurati di seguire le istruzioni del produttore del barbecue per la cottura ad alta temperatura). Chiudi il coperchio e riscalda la pietra fino a quando la temperatura interna del barbecue non raggiunge i 260 °C (500 °F), circa 30 minuti.
Nel frattempo, preparate la marinata. In una ciotola media, unite l'olio d'oliva, il peperoncino in polvere, il chipotle adobo, il cumino, l'aglio in polvere, il succo di lime, 2 cucchiaini di sale e una macinata di pepe nero. Trasferite metà del composto (circa 60 ml) in un'altra ciotola media. Aggiungete i peperoni e la cipolla in una ciotola e mescolate. Aggiungete il pollo nell'altra ciotola e mescolate per ricoprirlo uniformemente con la marinata.
Adagiate il pollo su una metà della pietra refrattaria e i peperoni e le cipolle sull'altra metà. Chiudete il grill e cuocete fino a quando il pollo non sarà cotto e croccante sul fondo e le verdure tenere e caramellate sul fondo, 10-12 minuti su un grill a gas (3-5 minuti su un grill a carbone).
Trasferite il pollo e le verdure su un piatto da portata e serviteli su tortillas con guacamole, pico de gallo, salsa piccante e panna acida.

Nota

Assicurati di consultare le istruzioni del produttore del tuo barbecue per verificare se è sicuro utilizzare una pietra refrattaria per pizza. Lascia raffreddare completamente la pietra prima di pulirla.

Categorie: