Fajitas di manzo
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 425, grasso totale 24 G., grassi saturi 7 G., proteine 21 G., carboidrati 32 G., fibra 3 G., colesterolo 59 mg, sodio 553 mg, zucchero 6 G.
Calorie 425, grasso totale 24 G., grassi saturi 7 G., proteine 21 G., carboidrati 32 G., fibra 3 G., colesterolo 59 mg, sodio 553 mg, zucchero 6 G.
Le fajitas sono sottili strisce di succulenta carne di manzo fritte, avvolte in una tortilla con peperoni, cipolle ed erbe aromatiche fritte. Probabilmente il piatto messicano più popolare e facile da preparare al di fuori del Messico, il sapore incredibile delle fajitas deriva dalla miscela di spezie strofinata sulla carne prima della cottura alla griglia. Questa armoniosa combinazione di peperoncino, aglio, paprika, pepe nero, cumino e zucchero di canna caramellizza letteralmente la superficie della carne, creando una deliziosa crosticina.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Bistecca
- 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro
- 0,5 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 0,5 cucchiaini di paprika affumicata
- 1 bistecca di diaframma del peso di 450 g.
- 3 peperoni dolci di colori diversi, tagliati a strisce spesse
- 1 cipolla gialla grande, tagliata a fettine sottili
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco ben pressate
Inning
- Lattuga iceberg, tagliata finemente
- 0,5 tazza di panna acida
- 8 piccole tortillas di mais
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, tortilla, peperone dolce, coriandolo, zucchero di canna, cumino, polvere di aglio, paprica, lattuga a foglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, unire zucchero, peperoncino in polvere, cumino, aglio in polvere, paprika, 1,5 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero per preparare una miscela di spezie secche per bistecche.
- Adagiate la bistecca su una teglia rivestita di carta da forno. Strofinate entrambi i lati generosamente con la miscela di spezie. Lasciate raffreddare la bistecca a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Nel frattempo, preparate le verdure.
- Posiziona la piastra per grigliare a fuoco medio e scaldala per 5 minuti.
- Mettete il peperone e la cipolla in una ciotola capiente. Condite con un filo d'olio d'oliva. Salate e pepate abbondantemente. Adagiate le verdure su una griglia ben calda. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tenere, per 8-10 minuti. Trasferite le verdure grigliate su un piatto da portata e copritele con un foglio di alluminio per mantenerle calde.
- Spennellate una griglia ben calda con olio vegetale. Adagiate la bistecca sulla griglia e cuocetela per 3 minuti. Giratela e cuocetela per altri 3 minuti. Trasferite la bistecca su un tagliere e lasciatela riposare per almeno 5 minuti.
- Tagliate la bistecca a striscioline sottili contro fibra. Adagiate la carne sopra le verdure calde e cospargete con foglie di coriandolo. Servite con lattuga iceberg tritata, panna acida e tortillas calde.
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