Zucchine e zucca marinate e grigliate

Voti: 2

Come preparare - Zucchine e zucca marinate grigliate

Tempo: 3 ore e 23 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 135, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 6 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 67 mg, zucchero 3 G.

Grigliate delle deliziose zucchine dopo averle marinate in una miscela di aceto di vino bianco, succo di limone, aglio e timo. Usate la stessa marinata per condire le zucchine cotte, per un sapore ancora più intenso. Per questa ricetta, scegliete zucchine e zucche più sottili, che hanno meno semi. Tagliate le zucchine a fette sottilissime, con un'angolazione accentuata, per evitare che cadano attraverso la griglia e per facilitarne la cottura. Servite le zucchine grigliate come antipasto o come contorno per la carne alla griglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di aceto di vino bianco
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
1 cucchiaio di aglio tritato
2 cucchiaini di timo tritato
1/3 di tazza di olio d'oliva
0,5 kg di zucchine (circa 3 pezzi), pulite e tagliate diagonalmente a fette di 0,5 cm di spessore.
0,5 kg di zucchine gialle (circa 3 pezzi), pulite e tagliate diagonalmente a fette di 0,5 cm di spessore.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: aceto di vino, succo di limone, aglio, timo, zucchine, zucchine gialle

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, sbattete insieme l'aceto, il succo di limone, l'aglio e il timo. Salate e pepate. Incorporate gradualmente l'olio d'oliva, mescolando continuamente. Trasferite 3 cucchiai di marinata in una ciotolina. Coprite e mettete da parte. Aggiungete le zucchine e la zucca gialla alla marinata rimasta nella ciotola grande e mescolate. Trasferite il composto in una pirofila di vetro da 23x33 cm. Coprite e lasciate marinare a temperatura ambiente per almeno 3 ore oppure in frigorifero fino a 24 ore.
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Grigliate le verdure, girandole di tanto in tanto, finché non saranno croccanti ma tenere e dorate, per circa 8 minuti. Trasferite le verdure su un piatto da portata. Condite con la marinata rimasta e servite le zucchine calde o a temperatura ambiente.

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