Fette di zucchine sottaceto veloci
Complessità: facilmente
Quantità: 2 barattoli da 1 litro di capacità.
Le zucchine tagliate a fettine sottili assorbono rapidamente la marinata, trasformando il loro sapore neutro in uno piccante e acidulo, perfetto per antipasti e panini. Versateci sopra una marinata calda a base di aceto bianco, sale, semi di senape, peperoncino in fiocchi e aneto, e gustatele una volta raffreddate. Insieme alle zucchine, marinate anche aglio e cipolla rossa a fette. Questi ingredienti non solo sono essenziali per il sapore, ma, una volta immersi nella salamoia, diventano anche un delizioso antipasto. Un barattolo di zucchine marinate si conserva in frigorifero fino a una settimana e il loro sapore si intensificherà con il passare dei giorni.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 zucchine medie (circa 0,9 kg), tagliate a rondelle di 1 cm di spessore.
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a metà e affettata sottilmente a mezze rondelle
- 2 tazze di aceto bianco distillato
- 3 cucchiai di sale grosso
- 2 cucchiai di semi di senape gialla
- 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 6 rametti di aneto fresco
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, portare a ebollizione a fuoco medio-alto l'aceto, il sale, i semi di senape, i fiocchi di peperoncino e 3 tazze d'acqua. Lasciar sobbollire finché il sale non si sarà sciolto, circa 5 minuti.
- Dividete equamente aneto, aglio, zucchine e cipolla in due barattoli di vetro da un litro.
- Versate la salamoia calda sulle verdure fino a coprirle completamente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora. Servite subito oppure coprite e conservate in frigorifero per un massimo di una settimana.
Autore della ricetta - Nancy Fuller è una chef, imprenditrice e presentatrice televisiva americana originaria di Claverack, New York.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
