Verdure sottaceto veloci con senape
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 272, grasso totale 1 G., grassi saturi 0 G., proteine 4 G., carboidrati 66 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 752 mg, zucchero 53 G.
Calorie 272, grasso totale 1 G., grassi saturi 0 G., proteine 4 G., carboidrati 66 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 752 mg, zucchero 53 G.
Marinate le verdure in una salamoia di miele e senape in grani e saranno pronte da mangiare in poche ore. Sunny Anderson suggerisce di aggiungere del mais novello a dadini ai cetrioli. Le verdure risulteranno agrodolci, con un piacevole tocco piccante di jalapeño. Più a lungo le lascerete marinare, più intenso sarà il sapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Verdure
- 450 g di cetrioli
- 1 cipolla bianca grande
- 1 pannocchia di mais, tagliata a rondelle di 1 cm di spessore.
- 1 peperoncino jalapeño (verde o rosso), tagliato a strisce
- 8-10 rametti di timo fresco
Salamoia
- 1 tazza di aceto di sidro di mele
- 0,5 tazze di miele
- 1/4 di tazza di zucchero (o di più, a piacere)
- 4 cucchiai di senape di Digione in grani
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero
- 8 spicchi d'aglio
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Verdure:
Sbucciate i cetrioli e tagliateli a rondelle di 2 cm di spessore oppure a fette longitudinali. Sbucciate e affettate finemente metà della cipolla, quindi tritate finemente l'altra metà. Mettete i cetrioli, il mais, il jalapeño, la cipolla e il timo in un barattolo o contenitore resistente al calore con un coperchio a chiusura ermetica. - Salamoia:
In un pentolino, unire l'aceto, il miele, lo zucchero, la senape, i grani di pepe, l'aglio, un pizzico di sale e 240 ml di acqua. Scaldare a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Assaggiare e aggiungere altro zucchero o sale se necessario. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco. - Versate la salamoia calda sulle verdure preparate e mescolate. Coprite e mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento. Servite le verdure sottaceto fredde o a temperatura ambiente.
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