Un antipasto veloce a base di carote e cetrioli sottaceto.
Voti: 1
Tempo: 30 minuti più il tempo di marinatura
Queste verdure sottaceto in stile indonesiano, facili e veloci da preparare, si possono servire come insalata con carne, pollame o pesce alla griglia. Cetrioli e carote vengono tagliati a fettine sottili e, insieme ad anelli di scalogno, immersi in acqua bollente per qualche minuto per conferire alle verdure una consistenza croccante ma morbida. Successivamente, vengono asciugate accuratamente e marinate in una salsa a base di peperoncino thailandese. Dopo 10 minuti, le verdure sottaceto sono pronte da servire, per gustare il loro sapore agrodolce e piccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 scalogni, tagliati a fettine sottili
- 1 cetriolo, tagliato a fettine sottili
- 1 carota media, tagliata a fettine sottili
- 1/4 cucchiaio di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 peperoncino tailandese, privato del picciolo e tagliato a fettine sottili
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portare a ebollizione 3 tazze d'acqua. In una ciotola media resistente al calore, unire lo scalogno, il cetriolo, la carota e 1 cucchiaio di sale. Versare con cautela l'acqua bollente sulle verdure. Mescolare per distribuire uniformemente l'acqua, quindi lasciare riposare per 20 minuti.
- Scolate le verdure in uno scolapasta, premendole per eliminare il liquido in eccesso, quindi trasferitele in una ciotola. Aggiungete l'aceto, lo zucchero, il peperoncino e il restante cucchiaino di sale. Mescolate fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti, quindi mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo, da un minimo di 10 minuti a un massimo di 1 ora.
Uscita: 2 cucchiai
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